Fassolia b'Zeit

• Grüne Bohnen500g
• Tomate4 große
• Zwiebel2 mittlere
• Knoblauch4 Zehen
• Olivenöl60ml
• Koriander1 Bund
• Salz1 TL
• Schwarzer Pfeffer0.5 TL

Zubereitung

• 1

  Entfernen Sie die Enden von 500 g grünen Bohnen und waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser.

• 2

  Erhitzen Sie 60 ml Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 2 geschnittene Zwiebeln etwa 8 Minuten, bis sie weich und goldgelb sind.

• 3

  Geben Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 Bund fein gehackten Koriander hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute, bis es intensiv duftet.

• 4

  Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang, gelegentlich umrühren, damit sie mit dem Öl und den Kräutern überzogen sind.

• 5

  Geben Sie die 4 gehackten großen Tomaten, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

• 6

  Decken Sie die Pfanne ab und schmoren Sie alles für 30 Minuten, bis die Bohnen weich sind und die Tomaten zu einer dicken Sauce zerfallen sind.

• 7

  Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, wenn Sie eine dickere, konzentriertere Sauce bevorzugen.

• 8

  Lassen Sie das Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es servieren, da sich so die Aromen wunderbar entfalten können.