🇱🇧 Libanon · Essen
Fassolia b'Zeit
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin klassisches libanesisches Meze-Gericht mit zarten grünen Bohnen, geschmort in einer reichen Tomaten-Knoblauch-Olivenöl-Sauce. Am besten bei Zimmertemperatur mit Fladenbrot servieren.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Entfernen Sie die Enden von 500 g grünen Bohnen und waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser.
- 2
Erhitzen Sie 60 ml Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 2 geschnittene Zwiebeln etwa 8 Minuten, bis sie weich und goldgelb sind.
- 3
Geben Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 Bund fein gehackten Koriander hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute, bis es intensiv duftet.
- 4
Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang, gelegentlich umrühren, damit sie mit dem Öl und den Kräutern überzogen sind.
- 5
Geben Sie die 4 gehackten großen Tomaten, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- 6
Decken Sie die Pfanne ab und schmoren Sie alles für 30 Minuten, bis die Bohnen weich sind und die Tomaten zu einer dicken Sauce zerfallen sind.
- 7
Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, wenn Sie eine dickere, konzentriertere Sauce bevorzugen.
- 8
Lassen Sie das Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es servieren, da sich so die Aromen wunderbar entfalten können.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden?+
Frische Bohnen ergeben die beste Konsistenz, aber aufgetaute TK-Bohnen funktionieren ebenfalls.
Wie lange bleibt es frisch?+
In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Kann ich Kartoffeln hinzufügen?+
Ja, viele Variationen enthalten gewürfelte Kartoffeln, die gleichzeitig mit den Bohnen hinzugefügt werden.
Was ist das Geheimnis für gute Fassolia?+
Sparen Sie nicht am Olivenöl, da es die Basis für die köstliche Sauce bildet.
🇱🇧 LBMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Fassolia b'Zeit teilen.
