🇪🇬 Ägypten · Essen
Fasolia Khadra
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin klassischer ägyptischer Eintopf aus grünen Bohnen auf Tomatenbasis, der einfach und doch voller Geschmack ist. Ein Grundnahrungsmittel für den Alltag, das oft mit Vermicelli-Reis serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Entfernen Sie die Enden von 500g frischen grünen Bohnen und waschen Sie diese gründlich.
- 2
Erhitzen Sie 3 EL Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie eine gewürfelte Zwiebel, bis sie weich ist.
- 3
Geben Sie 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL Koriander hinzu und rühren Sie etwa 1 Minute lang.
- 4
Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie etwas Farbe annehmen.
- 5
Geben Sie 4 geriebene große Tomaten sowie Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf.
- 6
Decken Sie den Topf ab und köcheln Sie alles bei schwacher Hitze 25-30 Minuten lang, bis die Bohnen weich sind.
- 7
Achten Sie darauf, dass die Sauce schön dick eingekocht ist; sie sollte nicht zu wässrig sein.
- 8
Heiß servieren, am besten zusammen mit lockerem Vermicelli-Reis.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden?+
Ja, aber frische haben einen besseren Biss. Wenn Sie gefrorene verwenden, lassen Sie das Anbraten weg und geben Sie sie direkt in die Sauce.
Sollte es suppig sein?+
Nein, die Tomatensauce sollte dickflüssig genug sein, um die Bohnen gleichmäßig zu überziehen.
Kann ich Fleisch hinzufügen?+
Absolut, gewürfeltes Lamm oder Rindfleisch wird oft mit den Zwiebeln angebraten, um es herzhafter zu machen.
Warum geriebene Tomaten?+
Geriebene frische Tomaten sorgen für eine bessere Konsistenz als gestückelte und schmelzen zu einer natürlichen, dicken Sauce.
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