🇮🇹 Italien · Essen
Klassische Minestrone Suppe
Von eatmundo · 6. Juli 2026
🇮🇹 ITMinestrone ist eine herzhafte italienische Gemüsesuppe, oft mit Nudeln oder Reis und einer reichen Brühe. Diese klassische Version ist vollgepackt mit saisonalem Gemüse, Cannellini-Bohnen und einem Hauch Tomate, und bietet eine wohltuende und gesunde Mahlzeit, die sowohl schmackhaft als auch nahrhaft ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem großen, schweren Topf oder Bräter 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 große gehackte Zwiebel, 2 gewürfelte mittelgroße Karotten und 2 gewürfelte Selleriestangen hinzufügen. 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und durchscheinend ist und die klassische Soffritto-Basis bildet.
- 2
3 gehackte Knoblauchzehen einrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duftend sind. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht braun werden zu lassen, da er bitter werden kann. 1 gewürfelte mittelgroße Zucchini und 150 g geputzte und halbierte frische grüne Bohnen hinzufügen. 5 Minuten anbraten, damit sie leicht weich werden.
- 3
Die 400 g Dose gehackte Tomaten und 1,5 Liter Gemüsebrühe dazugießen. Die 400 g Dose gespülte und abgetropfte Cannellini-Bohnen hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 4
100 g kleine Nudeln (wie Ditalini oder Makkaroni) zur köchelnden Suppe geben. Gemäß Packungsanweisung al dente kochen, normalerweise etwa 7-10 Minuten. Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln am Topfboden kleben bleiben.
- 5
100 g grob gehackten frischen Spinat und 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie einrühren. Nur weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis der Spinat welk ist. Der Spinat sollte seine leuchtend grüne Farbe behalten.
- 6
Die Suppe abschmecken und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Denken Sie daran, dass die Brühe und die Bohnen möglicherweise bereits Salz enthalten, also vorsichtig nachwürzen. Eine gute Minestrone sollte gut gewürzt, aber nicht zu salzig sein.
- 7
Die heiße Minestrone in Schüsseln schöpfen. Optional jede Portion mit 1 Esslöffel gehacktem frischem Basilikum und etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort mit knusprigem Brot für eine vollständige und sättigende Mahlzeit servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Gemüsesorten sind für Minestrone unerlässlich?+
Obwohl Minestrone flexibel ist, ist die Soffritto-Basis aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie entscheidend. Darüber hinaus sind gängige Ergänzungen Zucchini, grüne Bohnen, Kartoffeln und Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl.
Kann ich getrocknete Bohnen anstelle von Dosenbohnen für Minestrone verwenden?+
Ja, Sie können getrocknete Cannellini-Bohnen verwenden. Weichen Sie sie über Nacht ein, kochen Sie sie dann separat, bis sie zart sind, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen. Eine Tasse getrocknete Bohnen ergibt etwa drei Tassen gekochte Bohnen, was zwei Dosen entspricht.
Welche Art von Nudeln eignet sich am besten für Minestrone?+
Kleine, kurze Nudelformen wie Ditalini, Makkaroni oder kleine Muscheln sind ideal für Minestrone, da sie leicht mit einem Löffel zu essen sind und schnell in der Suppe kochen. Für eine glutenfreie Option verwenden Sie Reis oder glutenfreie Nudeln.
Kann Minestrone im Voraus zubereitet werden und wie lange hält sie sich?+
Minestrone ist hervorragend für die Essenszubereitung geeignet! Sie kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie Nudeln hinzufügen, ist es am besten, die Nudeln separat zu kochen und sie einzelnen Portionen hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie matschig werden.
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