🇵🇹 Portugal · Essen
Mexilhões à Moda de Setúbal
Von eatmundo · 3. August 2026
🇵🇹 PTFrische Muscheln, gedünstet in einer lebendigen Sauce aus Knoblauch, Tomaten und Weißwein. Dieser Küstenklassiker feiert den Atlantik-Reichtum aus der Region Setúbal.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reinigen Sie die Muscheln gründlich, indem Sie die Schalen schrubben und die Bärte unter kaltem Wasser entfernen.
- 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 3
Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind.
- 4
Rühren Sie die gehackten Tomaten unter und kochen Sie sie 5 Minuten, bis sie zu einer Sauce zerfallen.
- 5
Geben Sie die Muscheln in die Pfanne und gießen Sie den Weißwein darüber.
- 6
Decken Sie die Pfanne fest ab und lassen Sie alles für 5 bis 7 Minuten dünsten, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
- 7
Entsorgen Sie alle Muscheln, die geschlossen geblieben sind, da sie nicht sicher zum Verzehr sind.
- 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort mit knusprigem Brot zum Tunken servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was tun, wenn sich Muscheln nicht öffnen?+
Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nach dem Dünsten nicht geöffnet haben.
Muss ich die Muscheln einweichen?+
Ein Einweichen ist nicht erforderlich, aber das gründliche Schrubben unter kaltem Wasser ist essentiell.
Kann ich Gewürze hinzufügen?+
Ja, eine Prise Chiliflocken oder Piri-Piri-Öl ist eine verbreitete und köstliche Ergänzung.
Welcher Wein ist am besten?+
Ein trockener, säurebetonter Weißwein (Vinho Verde ist perfekt) harmoniert am besten mit den Muscheln.
🇵🇹 PTMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Mexilhões à Moda de Setúbal teilen.
