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Mexilhões à Moda de Setúbal
Von eatmundo · 3. August 2026
Frische Muscheln, gedünstet in einer lebendigen Sauce aus Knoblauch, Tomaten und Weißwein. Dieser Küstenklassiker feiert den Atlantik-Reichtum aus der Region Setúbal.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reinigen Sie die Muscheln gründlich, indem Sie die Schalen schrubben und die Bärte unter kaltem Wasser entfernen.
- 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 3
Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind.
- 4
Rühren Sie die gehackten Tomaten unter und kochen Sie sie 5 Minuten, bis sie zu einer Sauce zerfallen.
- 5
Geben Sie die Muscheln in die Pfanne und gießen Sie den Weißwein darüber.
- 6
Decken Sie die Pfanne fest ab und lassen Sie alles für 5 bis 7 Minuten dünsten, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
- 7
Entsorgen Sie alle Muscheln, die geschlossen geblieben sind, da sie nicht sicher zum Verzehr sind.
- 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort mit knusprigem Brot zum Tunken servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Mexilhões à Moda de Setúbal?+
Mexilhões à Moda de Setúbal ist ein portugiesisches Meeresfrüchtegericht aus Setúbal. Es besteht aus in einer Soße aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl und Weißwein gedünsteten Miesmuscheln und wird meist als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert.
Was tun, wenn sich Muscheln nicht öffnen?+
Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nach dem Dünsten nicht geöffnet haben.
Muss ich die Muscheln einweichen?+
Ein Einweichen ist nicht erforderlich, aber das gründliche Schrubben unter kaltem Wasser ist essentiell.
Kann ich Gewürze hinzufügen?+
Ja, eine Prise Chiliflocken oder Piri-Piri-Öl ist eine verbreitete und köstliche Ergänzung.
Welcher Wein ist am besten?+
Ein trockener, säurebetonter Weißwein (Vinho Verde ist perfekt) harmoniert am besten mit den Muscheln.
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