🇲🇽 Mexiko · Essen
Salsa Verde Cruda
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEine lebendige, würzige und scharfe rohe Salsa aus Tomatillos. Sie ist die perfekte säuerliche Begleitung zu Tacos, gegrilltem Fleisch und Chilaquiles.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Entfernen Sie die Schalen von 500 g Tomatillos und waschen Sie sie gründlich, um den klebrigen Film zu entfernen.
- 2
Hacken Sie 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen grob und schneiden Sie 3 Serrano-Chilis in Scheiben (entfernen Sie die Kerne für weniger Schärfe).
- 3
Geben Sie die Tomatillos, Zwiebel, Knoblauch, Chilis und eine Handvoll frischen Koriander in einen Mixer.
- 4
Mixen Sie 5-6 Mal kurz, bis Sie eine grobe, texturierte Konsistenz anstelle eines glatten Pürees erhalten.
- 5
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie 2 EL flüssiges Schweineschmalz für mehr Reichhaltigkeit unter.
- 6
Schmecken Sie mit 1 TL Salz ab und passen Sie die Würze an, um die Säure der Tomatillos auszugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Salsa Verde Cruda?+
Salsa Verde Cruda ist eine rohe mexikanische Sauce aus Tomatillos, Serranopfeffer, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch. Oft mit Schweineschmalz verfeinert, dient sie als klassische Beilage zu Tacos, Fleischgerichten und anderen Speisen.
Kann ich die Zutaten rösten?+
Ja, durch Rösten erhalten Sie ein tieferes, erdiges Geschmacksprofil.
Wie lange bleibt sie frisch?+
Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Was tun, wenn sie zu sauer ist?+
Fügen Sie eine kleine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomatillos auszugleichen.
Ist Koriander zwingend?+
Für den authentischen Kräutergeschmack ist er essenziell, Petersilie ist jedoch ein milder Ersatz.
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