🇮🇳 Indien · Essen
Chana Masala
Von eatmundo · 11. Juli 2026
Ein lebendiges und würziges Kichererbsen-Curry aus dem Punjab. Es ist für seine komplexe Gewürzmischung und herzhafte Konsistenz bekannt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, bis es duftet.
- 3
Gewürzmischung unterrühren und darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
- 4
Abtropfte Kichererbsen hinzufügen und gleichmäßig mit den Gewürzen vermengen.
- 5
Mit einem Schuss Wasser aufgießen, um eine leichte Sauce zu bilden.
- 6
Einige Kichererbsen mit dem Löffel zerdrücken, um die Sauce zu binden.
- 7
15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Geheimnis für guten Geschmack?+
Rösten Sie die ganzen Gewürze trocken an, bevor Sie sie mahlen.
Kann ich trockene Kichererbsen verwenden?+
Ja, aber über Nacht einweichen und weich kochen.
Was ersetzt Amchur?+
Ein Spritzer frischer Zitronensaft dient als perfekter Ersatz.
Wie dickt man es ein?+
Zerdrücken Sie einfach etwa 10% der Kichererbsen am Pfannenrand.
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