🇪🇹 Äthiopien · Essen
Shimbra Asa
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin einzigartiges äthiopisches Gericht, bei dem Klößchen aus Kichererbsenmehl wie kleine Fischstücke geformt und in einer würzigen Soße geschmort werden. Eine kreative, vegane Fastenspeise.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200g Kichererbsenmehl mit wenig Wasser zu einem festen Teig verkneten und kleine, fischartige Ovale formen.
- 2
Die Kichererbsen-'Fisch'-Stücke in einem Dampfgarer 10 Minuten dämpfen, bis sie fest sind.
- 3
Währenddessen 2 Zwiebeln fein hacken und in 2 EL Öl in einer Pfanne goldbraun karamellisieren.
- 4
3 gehackte Knoblauchzehen und 2 TL Berbere hinzufügen und 2 Minuten rösten, um eine würzige Basis zu bilden.
- 5
100ml Wasser in die Pfanne geben, um eine Soße zu erhalten, und leicht köcheln lassen.
- 6
Die gedämpften Kichererbsen-Klößchen vorsichtig in die würzige Soße legen und darin wenden.
- 7
10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Klößchen den Geschmack der Berbere-Soße aufnehmen.
- 8
Zum Schluss 2 EL frischen Zitronensaft und 1 TL Salz unterrühren und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Shimbra Asa?+
Shimbra Asa ist ein originelles äthiopisches vegetarisches Gericht, bei dem Teig aus Kichererbsenmehl fischförmig geformt und in einer würzigen Soße gegart wird. 'Shimbra' bedeutet Kichererbsen und 'Asa' Fisch.
Warum wird es als Fisch bezeichnet?+
Die Kichererbsenteigstücke werden wie kleine Fische geformt, da das Gericht traditionell in Fastenzeiten gegessen wird, in denen kein Fleisch oder Fisch erlaubt ist.
Kann ich fertige Klößchen verwenden?+
Es ist besser, den Teig selbst aus Kichererbsenmehl zuzubereiten, um die richtige Textur zu gewährleisten, die leicht fest und dicht sein sollte.
Ist es komplett vegan?+
Ja, Shimbra Asa ist ein rein pflanzliches Gericht aus Kichererbsen und Gewürzen und somit bestens für die vegane Ernährung geeignet.
Wie wird der Teig fest?+
Verwenden Sie beim Kneten des Kichererbsenmehls so wenig Wasser wie möglich, damit der Teig formbar bleibt und nicht zu klebrig wird.
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