Von eatmundo · 18. August 2026
🇱🇧Gegenstücke aus aller Welt
2 TrefferGerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Authentischer Libanesischer Hummus teilen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Dip & Aufstrich43 Rezepte aus 14 Ländern
Ein samtiger, weltbekannter Dip aus cremigen Kichererbsen, gemischt mit reichhaltigem Tahini, spritzigem Zitronensaft und Knoblauch. Dieser Klassiker bildet das Herzstück jeder libanesischen Mezze-Tafel.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Hummus (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Authentischer Libanesischer Hummus am nächsten kommt: Die beiden teilen 83 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Die 500g Kichererbsen abgießen, einige ganze Erbsen für die Garnitur beiseitelegen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Die Knoblauchzehen mit 5g Salz in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
- 3
Die 150g Tahini und 60ml Zitronensaft hinzugeben und 1 Minute lang mixen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- 4
Während das Gerät läuft, 30ml eiskaltes Wasser hinzufügen, um das Tahini in eine luftige, cremige Emulsion zu verwandeln.
- 5
Die Kichererbsen hinzufügen und auf hoher Stufe 3 bis 4 Minuten mixen, bis die Masse vollkommen glatt und seidig ist.
- 6
Hummus abschmecken; falls er zu dickflüssig ist, einen Esslöffel eiskaltes Wasser hinzufügen und nochmals kurz durchmixen.
- 7
Den Hummus auf einem Teller verstreichen, mit dem Löffelrücken Mulden formen, mit 30ml Olivenöl beträufeln und mit den Kichererbsen dekorieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Hummus?
Hummus ist ein levantinischer Dip aus dem Libanon, der aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl besteht. Er wird üblicherweise als Teil einer Mezze-Platte oder als Beilage zu Fladenbrot serviert.
Warum Eiswasser verwenden?
Eiswasser wirkt als Emulgator und verwandelt das Tahini in eine weiße, cremige Mousse-Textur.
Sollte ich die Kichererbsen schälen?
Für eine seidige Textur auf Sterne-Niveau ist das Entfernen der Schalen ratsam, aber optional.
Kann ich gekauftes Tahini verwenden?
Ja, aber achten Sie auf ein hochwertiges, flüssiges Tahini aus geröstetem Sesam für das beste Aroma.
Wie lange ist er haltbar?
Selbstgemachter Hummus hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
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