Von eatmundo · 3. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
5 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Harira (Marokkanische Suppe). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
MakhlootaIm Libanon · gleiche Zutaten59 %
Khoresh-e NokhodIm Iran · gleiche Zutaten57 %
Yakhanet BatataIm Libanon · gleiche Zutaten53 %
Eine herzhafte, proteinreiche Suppe, die oft während des Ramadan serviert wird. Sie ist eine aromatische Mischung aus Linsen, Kichererbsen und zartem Rindfleisch in einer dicken Tomatenbrühe.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Makhloota (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Harira am nächsten kommt: Die beiden teilen 59 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Braten Sie 600g gewürfeltes Rindfleisch und 2 fein gehackte Zwiebeln in 50ml Olivenöl in einem großen Topf an, bis das Fleisch gebräunt ist.
- 2
Rühren Sie 1 TL Salz, 1 TL Ingwer und den fein gehackten Koriander unter und dünsten Sie alles 3 Minuten an, bis es duftet.
- 3
Geben Sie 100g Linsen hinzu und gießen Sie 2 Liter Wasser auf, sodass alles gut bedeckt ist.
- 4
Bringen Sie alles zum Kochen, decken Sie den Topf ab und schmoren Sie die Suppe 60 Minuten bei kleiner Hitze, bis Fleisch und Linsen zart sind.
- 5
Rühren Sie die 250g gekochten Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) und die 2 EL Tomatenmark ein und achten Sie darauf, dass sich das Tomatenmark vollständig auflöst, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.
- 6
Lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen zu einer reichhaltigen und harmonischen Suppe verbinden.
- 7
Verquirlen Sie 20g Mehl mit 250ml kaltem Wasser, bis die Mischung glatt ist. Gießen Sie sie unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Suppe und kochen Sie sie dann unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten, bis die Suppe seidig und leicht angedickt ist.
- 8
Servieren Sie sie kochend heiß, traditionell mit einem Zitronenspalte, um die kräftigen herzhaften Noten zu unterstreichen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Harira?
Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe auf der Basis von Rindfleisch, Kichererbsen, Linsen, Zwiebeln und Tomatenmark. Sie ist ein nährstoffreiches Gericht, das häufig zum Fastenbrechen während des Ramadan serviert wird.
Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, lassen Sie einfach das Rindfleisch weg und verwenden Sie Gemüsebrühe für eine köstliche und ebenso proteinreiche fleischlose Suppe.
Welches Stück Rindfleisch ist am besten?
Das beste Stück ist Rinderschulter oder -nacken, da diese Stücke von der langen Garzeit profitieren und butterzart werden.
Soll Harira dickflüssig sein?
Ja, Harira wird traditionell wie in Schritt 7 mit einer Mischung aus Mehl und kaltem Wasser (Tedouira) angedickt, was ihr eine seidige, herzhafte Konsistenz verleiht.
Wie lange ist sie haltbar?
Harira schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser; sie hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren.
