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eatmundo

Iran · Essen

Khoresh-e Nokhod

120 Min
500 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Khoresh-e Nokhod🇮🇷KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

5 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Khoresh-e Nokhod. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Ein herzhafter persischer Eintopf mit Kichererbsen und zartem Rindfleisch, verfeinert mit der säuerlichen Note getrockneter Limetten.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Harira (Marokko) das Gericht aus einer anderen Küche, das Khoresh-e Nokhod am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Kichererbsen über Nacht einweichen und abgießen.

  • 2

    Gehackte Zwiebeln in Öl glasig dünsten.

  • 3

    Rindfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten.

  • 4

    Kurkuma und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

  • 5

    4 Tassen Wasser und die Kichererbsen hinzufügen.

  • 6

    Getrocknete Limetten anstechen und in den Topf geben.

  • 7

    Bei schwacher Hitze 90 Minuten köcheln lassen.

  • 8

    Mit Salz abschmecken und auf Reis servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Khoresh-e Nokhod?

Khoresh-e Nokhod ist ein iranischer Eintopf aus Kichererbsen, Rindfleisch, Zwiebeln und getrockneten Limetten in einer Tomatensoße. Er wird üblicherweise als Hauptspeise mit Reis serviert.

Gehen Kichererbsen aus der Dose?

Ja, gründlich abspülen und erst in den letzten 20 Minuten zufügen.

Was tun ohne getrocknete Limetten?

Ein Spritzer Limettensaft hilft, wobei das Raucharoma fehlt.

Kann man es vegetarisch machen?

Ja, einfach das Fleisch durch Gemüsebrühe ersetzen.

Wie wird das Aroma tiefer?

Das Fleisch muss vor dem Aufgießen kräftig angebraten werden.

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