🇮🇷 Iran · Essen
Khoresh-e Nokhod
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷 IREin herzhafter persischer Eintopf mit Kichererbsen und zartem Rindfleisch, verfeinert mit der säuerlichen Note getrockneter Limetten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Kichererbsen über Nacht einweichen und abgießen.
- 2
Gehackte Zwiebeln in Öl glasig dünsten.
- 3
Rindfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten.
- 4
Kurkuma und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- 5
4 Tassen Wasser und die Kichererbsen hinzufügen.
- 6
Getrocknete Limetten anstechen und in den Topf geben.
- 7
Bei schwacher Hitze 90 Minuten köcheln lassen.
- 8
Mit Salz abschmecken und auf Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Gehen Kichererbsen aus der Dose?+
Ja, gründlich abspülen und erst in den letzten 20 Minuten zufügen.
Was tun ohne getrocknete Limetten?+
Ein Spritzer Limettensaft hilft, wobei das Raucharoma fehlt.
Kann man es vegetarisch machen?+
Ja, einfach das Fleisch durch Gemüsebrühe ersetzen.
Wie wird das Aroma tiefer?+
Das Fleisch muss vor dem Aufgießen kräftig angebraten werden.
🇮🇷 IRMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Khoresh-e Nokhod teilen.
