🇪🇹 Äthiopien · Essen
Asa Alicha
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildAsa Alicha ist ein duftendes und leichtes äthiopisches Fisch-Curry, das für seine lebendige, auf Kurkuma basierende Sauce beliebt ist. Im Gegensatz zu den feurigen roten Eintöpfen ist dieses Gericht mild und aromatisch und konzentriert sich auf die Frische des Fisches.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
2 Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten glasig dünsten.
- 2
3 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 TL Kurkuma zu den Zwiebeln geben und 1 Minute unter Rühren anbraten.
- 3
3 große Tomaten würfeln und zusammen mit 2 ganzen grünen Chilischoten in die Pfanne geben; 8 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer dicken Sauce zerfallen.
- 4
600g in große Stücke geschnittenes festes weißes Fischfilet vorsichtig in die Sauce legen.
- 5
1 TL Salz gleichmäßig über den Fisch streuen.
- 6
Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10 bis 12 Minuten ohne Rühren schmoren lassen, damit die Fischstücke intakt bleiben.
- 7
Den Fisch vorsichtig einmal anstupsen, um sicherzustellen, dass er mit Sauce bedeckt ist, aber vermeiden, ihn zu zerbrechen.
- 8
Sobald der Fisch undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt, vom Herd nehmen und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Asa Alicha?+
Asa Alicha ist ein mildes äthiopisches Fischgericht mit Kurkuma, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Tomaten. Es ist ein beliebtes Gericht in den Regionen rund um die Seen und Flüsse Äthiopiens.
Welche Fischsorte eignet sich am besten?+
Fester weißer Fisch wie Kabeljau oder Schellfisch ist ideal, da er während des sanften Schmorens seine Form behält.
Sollte Asa Alicha scharf sein?+
Im Allgemeinen nicht; das Gericht ist mild und aromatisch konzipiert, obwohl die optionalen grünen Chilischoten eine dezente Schärfe hinzufügen können.
Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?+
Ja, achten Sie jedoch darauf, dass der Fisch vollständig aufgetaut und trocken getupft ist, bevor Sie ihn in die Sauce geben, damit sie nicht wässrig wird.
Sollte ich den Fisch häufig umrühren?+
Nein, rühren Sie den Fisch nur ein- oder zweimal sehr vorsichtig um, um zu vermeiden, dass die empfindlichen Stücke zerfallen.
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