🇮🇳 Indien · Essen
Shorshe Mach
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein bengalischer Klassiker, bei dem Fisch in einer scharfen, erdigen Senfsauce köchelt. Am besten mit dampfendem Reis servieren.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den Fisch putzen und trocken tupfen.
- 2
Mit 1/2 TL Kurkuma und Salz marinieren.
- 3
Senfkörner mit 3 grünen Chilis zu einer Paste mahlen.
- 4
3 EL Senföl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Den Fisch beidseitig 2 Minuten leicht anbraten.
- 6
Senfpaste und etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln.
- 7
Darauf achten, dass die Sauce eindickt.
- 8
Sofort zu heißem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Shorshe Mach?+
Shorshe Mach ist ein Fischgericht aus Bengalen in Indien, das aus weißem Fisch in einer scharfen Senfsamenpaste und Senföl zubereitet wird. Es wird üblicherweise als Hauptspeise zusammen mit gedämpftem weißem Reis verzehrt.
Kann ich Lachs verwenden?+
Fester weißer Fisch wie Wolfsbarsch ist traditionell, aber jeder feste Fisch funktioniert.
Wie vermeidet man Bitterkeit?+
Die Senfpaste nicht zu stark erhitzen; erst gegen Ende hinzufügen.
Ist es sehr scharf?+
Der Senf liefert eine beißende Schärfe, die Chilimenge nach Geschmack anpassen.
Was ist der Hauptgeschmack?+
Das scharfe, durchdringende Aroma von kaltgepresstem Senföl.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
