🇮🇳 Indien · Essen
Shorshe Mach
Von eatmundo · 3. August 2026
🇮🇳 INEin bengalischer Klassiker, bei dem Fisch in einer scharfen, erdigen Senfsauce köchelt. Am besten mit dampfendem Reis servieren.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den Fisch putzen und trocken tupfen.
- 2
Mit 1/2 TL Kurkuma und Salz marinieren.
- 3
Senfkörner mit 3 grünen Chilis zu einer Paste mahlen.
- 4
3 EL Senföl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Den Fisch beidseitig 2 Minuten leicht anbraten.
- 6
Senfpaste und etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln.
- 7
Darauf achten, dass die Sauce eindickt.
- 8
Sofort zu heißem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Lachs verwenden?+
Fester weißer Fisch wie Wolfsbarsch ist traditionell, aber jeder feste Fisch funktioniert.
Wie vermeidet man Bitterkeit?+
Die Senfpaste nicht zu stark erhitzen; erst gegen Ende hinzufügen.
Ist es sehr scharf?+
Der Senf liefert eine beißende Schärfe, die Chilimenge nach Geschmack anpassen.
Was ist der Hauptgeschmack?+
Das scharfe, durchdringende Aroma von kaltgepresstem Senföl.
