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eatmundo

Indien · Essen

Klassisches Matar Paneer

45 Min
390 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Klassisches Matar Paneer🇮🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

4 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Klassisches Matar Paneer. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 4 Matches ansehen

Ein lebendiges nordindisches Grundnahrungsmittel mit zarten grünen Erbsen und Paneer-Würfeln in einer würzigen Tomatensauce. Perfekt abgestimmte Gewürze machen dieses Gericht ideal für Familienessen.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Yatimak Bademjan (Iran) das Gericht aus einer anderen Küche, das Klassisches Matar Paneer am nächsten kommt: Die beiden teilen 55 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht kräuselt.

  • 2

    Dünsten Sie die fein gewürfelte Zwiebel 6 Minuten lang, bis sie glasig ist und die Ränder leicht bräunen.

  • 3

    Fügen Sie die geriebenen Tomaten und Kurkuma hinzu und kochen Sie alles 8 Minuten lang, bis sich das Öl an den Rändern absetzt.

  • 4

    Rühren Sie die Erbsen ein und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, damit sie weich werden und die Basis aufsaugen.

  • 5

    Geben Sie die Paneer-Würfel hinzu, ohne sie zu zerbrechen, und erwärmen Sie sie 3 Minuten lang.

  • 6

    Streuen Sie das Garam Masala darüber und rühren Sie vorsichtig um, ohne den Käse zu zerkleinern.

  • 7

    Gießen Sie 1 Tasse warmes Wasser hinzu, um eine seidige Sauce zu erhalten, und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.

  • 8

    Schmecken Sie mit Salz ab und garnieren Sie mit frischem Koriander, bevor Sie es heiß mit Fladenbrot servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Matar Paneer?

Matar Paneer ist ein nordindisches vegetarisches Curry aus grünen Erbsen und Paneer in einer gewürzten Tomatensoße. Es wird meist als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen zusammen mit Naan-Brot oder Reis serviert.

Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Absolut, das funktioniert wunderbar und spart Zeit. Stellen Sie nur sicher, dass sie aufgetaut sind, bevor sie in die Pfanne kommen.

Muss ich den Paneer anbraten?

Das ist optional. Anbraten ergibt eine goldene Kruste, während die rohe Zugabe eine weichere, kissenartige Textur bewahrt.

Was ist das Geheimnis einer glatten Sauce?

Reiben Sie die Tomaten und kochen Sie sie, bis sich das Öl an den Rändern absetzt, damit die Sauce gleichmäßig wird und keine Stücke enthält.

Wie verhindere ich, dass Paneer zäh wird?

Überkochen Sie ihn nicht! Wenn Sie ihn am Ende hinzufügen und nur kurz köcheln lassen, bleibt er weich.

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