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eatmundo

Mexiko · Essen

Calabacitas a la Mexicana

50 Min
140 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Calabacitas a la Mexicana🇲🇽KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

13 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Calabacitas a la Mexicana. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Pfannengerührt94 Rezepte aus 24 LändernAlle 13 Matches ansehen

Ein frischer, bunter vegetarischer Eintopf mit Zucchini, Mais und Tomaten. Einfach, gesund und unglaublich aromatisch.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Pisto Manchego (Spanien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Calabacitas a la Mexicana am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Würfeln Sie 3 mittelgroße Zucchini in 1 cm große Stücke und hacken Sie 1 mittelgroße Zwiebel.

  • 2

    Hacken Sie 1 Knoblauchzehe und 1 Serrano-Chili fein (für weniger Schärfe die Kerne entfernen) und würfeln Sie 2 Tomaten.

  • 3

    Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

  • 4

    Dünsten Sie Zwiebel, Knoblauch und Serrano-Chili ca. 3 Minuten an, bis sie duften.

  • 5

    Geben Sie die Zucchini dazu und braten Sie sie 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.

  • 6

    Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und 150 g Mais unter.

  • 7

    Würzen Sie mit 0,5 TL Salz und garen Sie alles für 8-10 Minuten, bis die Zucchini weich, aber noch bissfest sind.

  • 8

    Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder mit etwas zerbröseltem frischem Käse darüber.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Calabacitas a la Mexicana?

Calabacitas a la Mexicana ist ein mexikanisches Pfannengericht aus Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Mais, Knoblauch und grüner Serrano-Chili. Es wird üblicherweise als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht zu Mittag oder Abend gegessen.

Kann ich Proteine hinzufügen?

Ja, Sie können einfach Kichererbsen hinzufügen, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.

Wie verhindere ich, dass die Zucchini matschig wird?

Garen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, rühren Sie nur gelegentlich um und beenden Sie das Garen nach 8-10 Minuten, sobald die Zucchini weich, aber noch nicht matschig sind.

Welcher Käse passt dazu?

Queso fresco oder ein milder Feta eignen sich hervorragend zum Bestreuen.

Kann ich TK-Mais nehmen?

Ja, tiefgekühlte Maiskörner funktionieren perfekt in diesem Rezept; einfach direkt in die Pfanne geben.

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