🇰🇷 Südkorea · Essen
Gebratene Zucchini (Hobak-bokkeum)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KREin klassisches, schnell zubereitetes koreanisches Beilagengericht mit zarten Zucchini, angebraten mit herzhaftem Rindfleisch und Aromaten. Eine schlichte, aber geschmacksintensive Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
2 mittelgroße Zucchini in 3 mm dicke Halbmonde schneiden und mit einer Prise Salz bestreuen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
- 2
150g Rindfleisch fein hacken und mit 1 EL Sojasauce und 1 gehackten Knoblauchzehe würzen.
- 3
1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln und die restlichen 2 Knoblauchzehen hacken.
- 4
1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Rindfleisch scharf anbraten.
- 5
Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 6
Die Feuchtigkeit von den gesalzenen Zucchini abgießen und sie zur Pfanne geben.
- 7
3-4 Minuten unter Rühren braten, bis die Zucchini zart sind, aber noch einen leichten Biss haben; mit 2 EL Sojasauce abschmecken.
- 8
Mit 1 EL Sesamöl verfeinern, kurz durchschwenken und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Soll ich die Zucchini schälen?+
Nein, lassen Sie die Schale dran; sie sorgt für Farbe, Textur und verhindert, dass die Stücke beim Braten zerfallen.
Kann ich das vegetarisch zubereiten?+
Ja, lassen Sie einfach das Rindfleisch weg und fügen Sie Pilze wie Shiitake für ein erdiges, herzhaftes Aroma hinzu.
Warum werden meine Zucchini matschig?+
Möglicherweise haben Sie sie zu lange gegart oder das überschüssige Wasser nach dem Salzen nicht gründlich genug abgegossen.
Welche Zucchini eignet sich am besten?+
Koreanischer Sommerkürbis (Ae-hobak) ist traditionell, aber normale grüne Zucchini sind ein hervorragender Ersatz.
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