🇵🇭 Philippinen · Essen
Knoblauch-Kangkong
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein klassisches, lebendiges Pfannengericht aus Wasserspinat mit intensivem Knoblaucharoma und einer herzhaften Soja-Austernsoße.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500g Wasserspinat gründlich waschen, holzige Enden abschneiden und in 7cm lange Stücke schneiden.
- 2
2 EL Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen, 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 gehackte Zwiebel hinzufügen.
- 3
Etwa 30 Sekunden lang goldbraun anbraten, dabei aufpassen, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- 4
Zuerst die härteren Stiele hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.
- 5
Blätter, 3 EL Sojasoße und 1 EL Austernsoße dazugeben.
- 6
Weitere 60-90 Sekunden zügig rühren, bis die Blätter leuchtend grün sind.
- 7
Optional für etwas Schärfe geschnittene Chilischoten hinzufügen.
- 8
Sofort servieren, solange das Gemüse knackig ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann man normalen Spinat nehmen?+
Normaler Spinat ist zu zart und wird matschig; Wasserspinat ist für seine knackige Textur unverzichtbar.
Warum wird mein Kangkong wässrig?+
Achten Sie darauf, dass der Spinat vor dem Braten trocken ist, und verwenden Sie sehr starke Hitze.
Sollte man Zucker hinzufügen?+
Eine kleine Prise Zucker kann die Salzigkeit der Austernsoße gut abrunden, wenn man das mag.
Ist es besser, ihn vorher zu dämpfen?+
Nein, das Pfannengerührtes-Prinzip erhält den Biss; Dämpfen würde ihn zu weich machen.
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