🇻🇳 Vietnam · Essen
Rau Muong Xao Toi
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEine klassische, einfache und beliebte Beilage aus knackigem Wasserspinat, gebraten mit duftendem Knoblauch. Die perfekte Ergänzung für jedes vietnamesische Familienessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500g Wasserspinat gründlich, schneiden Sie die harten Stielenden ab und teilen Sie ihn in 10cm lange Stücke.
- 2
Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit 0.5 TL Salz zum Kochen und blanchieren Sie den Spinat für 30 Sekunden.
- 3
Geben Sie den Spinat sofort in ein Eiswasserbad, um den Garvorgang zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
- 4
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Wok bei hoher Hitze.
- 5
Geben Sie 6 Zehen gehackten Knoblauch hinein und braten Sie ihn 15 Sekunden lang an, bis er goldgelb und aromatisch ist, ohne dass er zu dunkel wird.
- 6
Geben Sie den abgetropften Spinat in den Wok und schwenken Sie ihn kräftig mit dem Knoblauch.
- 7
Rühren Sie 2 EL Austernsoße, 1 EL Sojasoße und 1 TL Zucker unter und schwenken Sie alles weitere 30 Sekunden lang.
- 8
Nehmen Sie den Wok sofort vom Herd und servieren Sie das Gericht auf einer Platte, damit die Blätter knackig bleiben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normalen Spinat verwenden?+
Normaler Spinat ist zu weich; für die richtige Textur sollten Sie Wasserspinat verwenden.
Warum vor dem Anbraten blanchieren?+
So wird sichergestellt, dass die Blätter schnell durchgaren und beim Anbraten nicht matschig werden.
Wie verhindere ich, dass der Knoblauch verbrennt?+
Verwenden Sie mittelhohe Hitze für den Knoblauch und seien Sie bereit, das Gemüse direkt hinzuzufügen.
Ist dieses Gericht vegan?+
Verwenden Sie eine vegetarische Austernsoße auf Pilzbasis, um es komplett pflanzlich zu halten.
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