🇻🇳 Vietnam · Essen
Rau Muong Xao Toi
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNKI-generiertes BildEine klassische, einfache und beliebte Beilage aus knackigem Wasserspinat, gebraten mit duftendem Knoblauch. Die perfekte Ergänzung für jedes vietnamesische Familienessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500g Wasserspinat gründlich, schneiden Sie die harten Stielenden ab und teilen Sie ihn in 10cm lange Stücke.
- 2
Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit 0.5 TL Salz zum Kochen und blanchieren Sie den Spinat für 30 Sekunden.
- 3
Geben Sie den Spinat sofort in ein Eiswasserbad, um den Garvorgang zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
- 4
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Wok bei hoher Hitze.
- 5
Geben Sie 6 Zehen gehackten Knoblauch hinein und braten Sie ihn 15 Sekunden lang an, bis er goldgelb und aromatisch ist, ohne dass er zu dunkel wird.
- 6
Geben Sie den abgetropften Spinat in den Wok und schwenken Sie ihn kräftig mit dem Knoblauch.
- 7
Rühren Sie 2 EL Austernsoße, 1 EL Sojasoße und 1 TL Zucker unter und schwenken Sie alles weitere 30 Sekunden lang.
- 8
Nehmen Sie den Wok sofort vom Herd und servieren Sie das Gericht auf einer Platte, damit die Blätter knackig bleiben.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Rau Muong Xao Toi?+
Rau Muong Xao Toi ist ein vietnamesisches Pfannengericht aus Wasserspinat und Knoblauch, das mit Austernsauce, Sojasauce und Zucker gewürzt wird. Es wird üblicherweise als Gemüsebeilage zu Reisgerichten serviert.
Kann ich normalen Spinat verwenden?+
Normaler Spinat ist zu weich; für die richtige Textur sollten Sie Wasserspinat verwenden.
Warum vor dem Anbraten blanchieren?+
So wird sichergestellt, dass die Blätter schnell durchgaren und beim Anbraten nicht matschig werden.
Wie verhindere ich, dass der Knoblauch verbrennt?+
Verwenden Sie mittelhohe Hitze für den Knoblauch und seien Sie bereit, das Gemüse direkt hinzuzufügen.
Ist dieses Gericht vegan?+
Verwenden Sie eine vegetarische Austernsoße auf Pilzbasis, um es komplett pflanzlich zu halten.
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