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eatmundo

Thailand · Essen

Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer

30 Min
1160 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer🇹🇭KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

5 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Dieser beliebte thailändische Klassiker ist ein herzhafter, knoblauchlastiger Genuss. Das Schweinefleisch wird perfekt angebraten und mit einer duftenden Paste aus Korianderwurzel und weißem Pfeffer verfeinert.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Rau Muong Xao Toi (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Zerstoßen Sie die Korianderwurzeln, den Knoblauch und den weißen Pfeffer in einem Mörser zu einer glatten, aromatischen Paste.

  • 2

    Schneiden Sie den Schweinebauch in dünne, mundgerechte Scheiben, damit er schnell und gleichmäßig gart.

  • 3

    Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu schimmern beginnt.

  • 4

    Geben Sie die aromatische Paste in das heiße Öl und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis der Duft die Küche erfüllt — achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.

  • 5

    Geben Sie die Schweinefleischscheiben in den Wok, verteilen Sie sie und braten Sie sie an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

  • 6

    Rühren Sie Sojasoße, Austernsoße und Zucker unter und wenden Sie alles kräftig, damit jedes Stück Fleisch mit der herzhaften Glasur überzogen ist.

  • 7

    Kochen Sie das Gericht für weitere 2 Minuten, bis die Soße leicht karamellisiert und am Fleisch haftet.

  • 8

    Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Gurkenscheiben, traditionell oft mit einem Spiegelei dazu.

Häufig gestellte Fragen

Was ist gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer?

Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer ist ein thailändisches Gericht aus Schweinebauch, der mit Knoblauch, Korianderwurzel und weißem Pfeffer angebraten wird. Das mit Soja- und Austernsauce gewürzte Gericht wird üblicherweise als Hauptmahlzeit mit Jasminreis serviert.

Kann ich Schweinelende statt Schweinebauch verwenden?

Ja, Lende ist eine magere Option, aber da sie kein Fett enthält, muss sie sehr dünn geschnitten werden.

Gibt es einen Ersatz für Korianderwurzel?

Sie können die Stiele von frischem Koriander verwenden, obwohl die Wurzel einen konzentrierteren Geschmack hat.

Warum weißer statt schwarzer Pfeffer?

Weißer Pfeffer sorgt für eine reinere, schärfere Hitze, die für dieses spezifische thailändische Geschmacksprofil ikonisch ist.

Wie vermeide ich am besten, dass der Knoblauch verbrennt?

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Paste nur 30 Sekunden lang an, bis der Duft die Küche erfüllt.

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