🇲🇾 Malaysia · Essen
Tofu-Ei-Pfanne
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin gemütliches, proteinreiches Gericht für zu Hause. Seidentofu wird sanft mit geschlagenen Eiern und aromatischem Knoblauch für eine leichte, aber herzhafte Mahlzeit angebraten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Tupfen Sie den Tofu mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn in 2 cm große Würfel.
- 2
Verquirlen Sie die 3 Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz, bis sie gut vermischt und leicht schaumig sind.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem beschichteten Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
- 4
Braten Sie die Tofuwürfel 3 Minuten lang leicht an, bis sie eine goldene Kruste bekommen, und nehmen Sie sie vorsichtig heraus.
- 5
Geben Sie den verbleibenden EL Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
- 6
Gießen Sie die Eier hinein und bewegen Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit sie weich und cremig bleiben, nicht hart.
- 7
Geben Sie den Tofu zurück in die Pfanne, beträufeln Sie alles mit Sojasauce und Austernsauce und schwenken Sie es vorsichtig durch.
- 8
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort auf einem Bett aus warmem Jasminreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich festen Tofu nehmen?+
Ja, fester Tofu behält seine Form besser, aber Seidentofu sorgt für eine weichere, klassische Konsistenz.
Wie verhindere ich, dass der Tofu zerbricht?+
Braten Sie den Tofu zuerst separat an und seien Sie beim Unterheben unter die Eier sehr vorsichtig.
Was tun, wenn die Eier zu braun werden?+
Reduzieren Sie die Hitze vor der Eierzugabe; Sie möchten eine weiche, puddingartige Textur, kein dunkles Omelett.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Auf jeden Fall, Baby-Bok-Choy oder Karottenscheiben passen hervorragend, wenn sie beim Knoblauchanbraten hinzugefügt werden.
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