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eatmundo

Indonesien · Essen

Telur Kecap Pedas

60 Min
170 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Telur Kecap Pedas🇮🇩KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

11 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Telur Kecap Pedas. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 11 Matches ansehen

Ein tröstliches indonesisches Gericht aus hartgekochten Eiern, die in einer würzigen, scharfen Sojasaucen-Reduktion geschmort werden.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Telur Dadar Bawang (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Telur Kecap Pedas am nächsten kommt: Die beiden teilen 80 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Kochen Sie die Eier hart (9 Minuten), schrecken Sie sie sofort in Eiswasser ab und pellen Sie sie vorsichtig.

  • 2

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie die Eier kurz an, bis die Oberfläche goldgelb und leicht kross ist, dann beiseite stellen.

  • 3

    Schneiden Sie Schalotten, Knoblauch und Vogelaugen-Chilis fein.

  • 4

    Erhitzen Sie 1 EL Öl in derselben Pfanne und dünsten Sie die Aromaten für 3 Minuten an, bis sie duften.

  • 5

    Gießen Sie Sojasauce und Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung sanft aufkochen.

  • 6

    Geben Sie die Eier zurück in die Pfanne, sodass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.

  • 7

    Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln und beträufeln Sie die Eier regelmäßig mit der Sauce, bis diese leicht eindickt.

  • 8

    Mit Salz abschmecken und sofort mit weißem Reis servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Telur Kecap Pedas?

Telur Kecap Pedas ist ein indonesisches Gericht, das aus in einer würzigen Sojasaucen-Reduktion geschmorten Eiern besteht. Es wird mit Schalotten, Knoblauch und Vogelaugenchilis zubereitet und üblicherweise als einfache Beilage zu Mittag- oder Abendessen serviert.

Sollte ich süße oder salzige Sojasauce verwenden?

Kecap Manis (süße Sojasauce) ist traditionell, aber normale Sojasauce mit etwas Zucker ist ein guter Ersatz.

Wie bekomme ich diese Oberfläche an den Eiern?

Das kurze Anbraten der hartgekochten Eier vor dem Schmoren erzeugt eine Textur, die die Sauce wunderbar aufnimmt.

Ist es sehr scharf?

Das hängt von der Anzahl der Chilis ab. Verwenden Sie einfach weniger, wenn Sie es milder mögen.

Kann man das auch mit Spiegeleiern machen?

Ja, eine Variante mit Spiegeleiern existiert, aber die hartgekochte Version erlaubt längeres Schmoren für intensiveren Geschmack.

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