🇲🇾 Malaysia · Essen
Telur Dadar Bawang (Zwiebel-Omelett)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin klassisches, bescheidenes malaysisches Omelett mit knusprigen Schalotten und Chili. Es wird gebraten, bis die Ränder goldbraun und sprudelig sind – eine perfekte, einfache Beilage zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 3 Schalotten und 3 Vogelaugen-Chilis dünn in Scheiben; beiseitelegen.
- 2
Schlagen Sie in einer Rührschüssel 4 Eier mit 2 EL Sojasauce und 1/4 TL Salz gut auf.
- 3
Geben Sie die geschnittenen Schalotten und Chilis in die Eimischung.
- 4
Erhitzen Sie 3 EL Pflanzenöl in einer Pfanne, bis es schimmert und sehr heiß ist.
- 5
Gießen Sie die Eimischung in die Mitte der Pfanne; sie sollte sofort zischen.
- 6
Neigen Sie die Pfanne vorsichtig, damit das rohe Ei zu den Rändern fließt.
- 7
Braten Sie es 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Ränder knusprig und angeröstet sind.
- 8
Wenden Sie es vorsichtig und braten Sie die andere Seite für 1 Minute, dann warm mit gedämpftem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich die Ränder knusprig?+
Verwenden Sie etwas mehr Öl als gewöhnlich und stellen Sie sicher, dass die Pfanne sehr heiß ist, bevor Sie die Eimischung hineingießen; das erzeugt die charakteristische, knusprige Textur.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen?+
Ja, gängige Zusätze sind gewürfelte Tomaten oder kleine Stücke gegartes Hühnchen, aber halten Sie sie klein, damit das Omelett nicht bricht.
Sollte es fluffig sein?+
Diese Version ist eher flach und knusprig statt fluffig; die Hitze sollte hoch sein, um die gebratene, würzige Kruste zu erhalten.
Was tun, wenn es zu scharf ist?+
Reduzieren Sie einfach die Anzahl der Vogelaugen-Chilis oder entfernen Sie die Samen vor dem Schneiden, um die Schärfe mild zu halten.
🇲🇾 MYMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Telur Dadar Bawang (Zwiebel-Omelett) teilen.
Alle 4 Matches ansehen ↓
