🇮🇩 Indonesien · Essen
Telur Balado
Von eatmundo · 4. August 2026
Hartgekochte Eier, die angebraten werden, bis die Oberfläche Blasen wirft, und dann in einer reichhaltigen, scharfen und pikanten Sambal-Balado-Sauce geschwenkt werden.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Kochen Sie 8 Eier hart, pellen Sie sie und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch vollständig trocken, um Spritzer beim Braten zu vermeiden.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie die Eier bei mittlerer Hitze, bis sie eine leicht braune, feste Oberfläche haben, ca. 5 Minuten.
- 3
Eier herausnehmen. Im selben Öl 6 in Scheiben geschnittene Schalotten und 3 gehackte Knoblauchzehen glasig dünsten.
- 4
Geben Sie 5 gemahlene rote Chilis und 2 gewürfelte Tomaten dazu und kochen Sie alles ca. 7 Minuten, bis die Sauce eindickt.
- 5
Gießen Sie 4 EL süße Sojasauce und 100ml Wasser dazu, gut rühren und mit 0.5 TL Salz würzen.
- 6
Geben Sie die Eier zurück in die Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln; übergießen Sie sie dabei häufig mit Sauce.
- 7
Warten Sie, bis die Sauce eine dicke, glänzende rote Schicht bildet, die an den Eiern haftet.
- 8
Heiß servieren, am besten mit weißem Reis.
Häufig gestellte Fragen
Müssen die Eier gebraten werden?+
Ja, das Anbraten sorgt für eine leicht ledrige, gebratene Haut, an der die Sauce besser haften bleibt.
Kann ich weniger Chili verwenden?+
Auf jeden Fall; entfernen Sie die Samen, um die Schärfe deutlich zu reduzieren, während die Farbe erhalten bleibt.
Sind frische Tomaten besser?+
Ja, sie verleihen eine natürliche Säure, die die Süße der Sojasauce ausgleicht.
Kann man das im Kühlschrank aufbewahren?+
Ja, es hält sich 2 Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
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