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eatmundo

Indonesien · Essen

Telur Ceplok Kecap

30 Min
260 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Telur Ceplok Kecap🇮🇩KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

11 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Telur Ceplok Kecap. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Eiergericht20 Rezepte aus 11 LändernAlle 11 Matches ansehen

Ein tröstliches indonesisches Grundnahrungsmittel aus Spiegeleiern in einer karamellisierten Sojasaucen-Glasur. Einfach, schnell und unglaublich befriedigend für ein schnelles Frühstück oder Abendessen.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Telur Dadar Bawang (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Telur Ceplok Kecap am nächsten kommt: Die beiden teilen 73 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Erhitzen Sie 3 EL Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

  • 2

    Schlagen Sie die Eier in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis das Eiweiß fest und die Ränder knusprig sind.

  • 3

    Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

  • 4

    Geben Sie das restliche 1 EL Öl in dieselbe Pfanne und dünsten Sie fein gehackte Schalotten, Knoblauch und Chilischeiben an, bis es duftet.

  • 5

    Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie Sojasauce und Palmzucker hinzu und rühren Sie, bis die Mischung karamellisiert und zu einem Sirup eindickt.

  • 6

    Geben Sie die Spiegeleier zurück in die Pfanne und überziehen Sie sie vorsichtig für 30 Sekunden mit der Sauce.

  • 7

    Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, damit die Sauce nicht verbrennt, da Palmzucker schnell bitter werden kann.

  • 8

    Servieren Sie die Eier sofort über gedämpftem Jasminreis.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Telur Ceplok Kecap?

Telur Ceplok Kecap ist ein indonesisches Gericht, das aus Spiegeleiern in einer süß-salzigen Sauce aus Sojasauce, Palmzucker, Knoblauch und Schalotten besteht. Es wird typischerweise als einfache Beilage zu gedämpftem Reis im Alltag verzehrt.

Kann ich normalen Zucker verwenden?

Ja, brauner Zucker ist ein guter Ersatz, wenn Sie keinen authentischen Palmzucker finden.

Wie bleibt das Eigelb flüssig?

Braten Sie die Eier bei mittlerer bis hoher Hitze nur etwa 2 Minuten, bis das Eiweiß fest und die Ränder knusprig sind, ohne sie zu wenden.

Ist es scharf?

Die Vogelaugen-Chilis sorgen für eine deutliche Schärfe; entfernen Sie sie, wenn Sie eine mildere Sauce bevorzugen.

Wie serviert man es am besten?

Servieren Sie es heiß über frisch gedämpftem Reis, damit dieser die süß-würzige Sauce aufsaugen kann.

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