🇹🇭 Thailand · Essen
Kai Pa Lo
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇹🇭 THEin tröstender, würziger Thai-Chinesischer Eintopf mit Eiern und Schweinebauch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Kochen Sie 4 Eier für 9 Minuten hart, pellen Sie sie und stellen Sie sie beiseite.
- 2
Schmelzen Sie in einem Topf 50g Palmzucker bei mittlerer Hitze zu einem bernsteinfarbenen Karamell.
- 3
Geben Sie 5 zerdrückte Knoblauchzehen und 3 Sternanis hinzu und dünsten Sie sie 30 Sekunden an.
- 4
Fügen Sie 500g Schweinebauchwürfel hinzu und braten Sie diese rundherum goldbraun an.
- 5
Gießen Sie Wasser und einen Schuss Sojasauce dazu und bringen Sie alles zum sanften Köcheln.
- 6
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und schmoren Sie es für 30 Minuten.
- 7
Legen Sie die Eier vorsichtig in die Sauce und köcheln Sie sie für weitere 10 Minuten.
- 8
Schmecken Sie die Sauce ab und servieren Sie das Gericht heiß mit Jasminreis.
Häufig gestellte Fragen
Welches Stück vom Schweinebauch eignet sich am besten für Kai Pa Lo?+
Verwenden Sie einen Schweinebauch mit ausgewogenem Fett-Fleisch-Verhältnis und schneiden Sie ihn in ca. 4 cm große Würfel, damit er beim langen Schmoren nicht zerfällt.
Wie erhalte ich das perfekte hartgekochte Ei für diesen Eintopf?+
Kochen Sie die Eier exakt 7 Minuten lang und schrecken Sie sie danach sofort in Eiswasser ab, damit sie sich vor der Zugabe zum Eintopf leicht schälen lassen.
Kann ich Palmzucker durch braunen Zucker ersetzen?+
Ja, das ist möglich, aber Palmzucker verleiht dem Gericht eine einzigartige erdige Karamellnote, die für den authentischen Geschmack unerlässlich ist.
Wie lange muss das Fleisch schmoren, damit es richtig zart wird?+
Lassen Sie das Fleisch bei niedriger Hitze mindestens 90 Minuten bis 2 Stunden köcheln, bis das Fett butterzart ist und das Aroma des Sternanis voll aufgenommen wurde.
🇹🇭 THMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Kai Pa Lo teilen.
