Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
22 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Koreanischer geschmorter Schweinebauch. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Rot geschmorter SchweinebauchIn China · gleiche Zutaten· Gleiche Technik71 %
Su-Stil Rot geschmortes SchweinefleischIn China · gleiche Zutaten71 %
Dongpo Schweinefleisch (Dōngpō ròu)In China · gleiche Zutaten63 %
Zarter, auf der Zunge zergehender Schweinebauch, geschmort in einer herzhaften, aromatischen Soja-Glasur. Dieses Gericht ist reichhaltig und perfekt zu gedämpftem Reis.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Rot geschmorter Schweinebauch (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das Koreanischer geschmorter Schweinebauch am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Den Schweinebauch in 3 cm dicke Würfel schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen, dann abspülen.
- 2
In einem Topf mit schwerem Boden Sojasauce, braunen Zucker, Ingwerscheiben, Knoblauchzehen und Sternanis mit 300ml Wasser vermengen.
- 3
Die blanchierten Schweinefleischwürfel in die Flüssigkeit geben, sodass sie größtenteils mit der Schmorflüssigkeit bedeckt sind.
- 4
Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und fest abgedeckt 35 Minuten köcheln lassen.
- 5
Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, um die Sauce einzukochen, bis sie glänzend das Fleisch überzieht.
- 6
Während der letzten 5 Minuten häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellfarbe zu erzielen.
- 7
Die Hitze ausschalten und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren, um die zarte Textur des Fetts zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Koreanischer geschmorter Schweinebauch?
Koreanischer geschmorter Schweinebauch ist ein koreanisches Gericht aus langsam geschmortem Schweinebauch in einer Würzmischung aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, braunem Zucker, Sternanis und Frühlingszwiebeln. Er wird traditionell als Hauptspeise serviert und meist mit Reis verzehrt.
Kann ich Schweineschulter nehmen?
Man kann, aber der Fettanteil im Schweinebauch sorgt für die ikonische Textur, die dieses Gericht ausmacht.
Woran erkenne ich, dass es gar ist?
Das Fleisch ist fertig, wenn eine Gabel mühelos eindringt und die Fettschichten weich und durchscheinend sind.
Kann ich es weniger salzig machen?
Passen Sie das Verhältnis von Wasser zu Sojasauce an, aber lassen Sie den Zucker nicht weg, da er das Salz ausbalanciert.
Kann man es aufbewahren?
Ja, es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.
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