China · Essen

Sichuan Drei Schätze (Di San Xian)

Name: Sichuan Drei Schätze (Di San Xian)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500 g Aubergine; 3 Zehen Knoblauch; 10 g Ingwer; 2 Stangen Frühlingszwiebel; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; 1 EL Essig; 300 g Kartoffel; 2 Stück (150 g) Paprika

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45 Min

Perfekt für deine Freizeit

200 kcal

Leichter Snack

4 Portionen

Ideal für die Familie

Von eatmundo · 3. August 2026

🇨🇳Edsel Little · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

13 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Sichuan Drei Schätze (Di San Xian). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Ein klassisches Wohlfühlgericht aus saftigen Auberginen, Kartoffeln und Paprika, die zart gebraten werden. Dieser vegetarische Klassiker wird mit einer herzhaften, umami-reichen Soja-Glasur vollendet.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gedämpfter Auberginen-Salat (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Sichuan Drei Schätze am nächsten kommt: Die beiden teilen 63 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

1
Schneiden Sie 500g Auberginen, 300g Kartoffeln und 2 grüne Paprika (150g) in mundgerechte Stücke.
2
Erhitzen Sie 3 EL Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
3
Braten Sie die Kartoffeln ca. 8 Minuten goldbraun; herausnehmen und beiseitestellen.
4
Auberginen im selben Wok weich braten und ebenfalls herausnehmen.
5
Sautieren Sie Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden, bis sie duften.
6
Geben Sie alle Gemüsesorten zurück in den Wok und vermengen Sie alles gut.
7
Gießen Sie die Mischung aus Sojasauce, Zucker und Essig darüber und schwenken Sie kurz.
8
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren, solange das Gemüse bissfest ist.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Di San Xian?

Di San Xian ist ein aus China stammendes Pfannengericht nach Sichuan-Art, das aus Auberginen, Kartoffeln und grüner Paprika besteht, die mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Zucker und Essig gebraten werden. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen mit Reis serviert.

Muss man die Aubergine schälen?

Nein, die Schale sorgt für Form und Biss, behalten Sie sie einfach bei.

Wie vermeide ich zu viel Öl in der Aubergine?

Vor dem Braten 15 Minuten salzen und die Feuchtigkeit ausdrücken.

Kann ich Maisstärke verwenden?

Ja, eine Schicht Stärke auf den Kartoffeln sorgt für eine knusprigere Oberfläche.

Was tun ohne Paprika?

Zuckerschoten sind eine gute Alternative oder erhöhen Sie einfach die Kartoffelmenge.

🇨🇳Edsel Little · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

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13 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Sichuan Drei Schätze (Di San Xian). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.