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eatmundo

Ägypten · Essen

Mesakaa b'Khal (Auberginen in Knoblauch-Essig)

45 Min
330 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Mesakaa b'Khal (Auberginen in Knoblauch-Essig)🇪🇬KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Mesakaa b'Khal (Auberginen in Knoblauch-Essig). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Ein rustikales ägyptisches Auberginengericht mit gebratenen Gemüsescheiben in einer pikanten, aromatischen Tomaten-Knoblauch-Essig-Soße.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Köpoğlu (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Mesakaa b'Khal am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 3 Auberginen in Scheiben, salzen Sie diese und lassen Sie sie 20 Minuten abtropfen, bevor Sie sie trocken tupfen.

  • 2

    Erhitzen Sie 100 ml Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben beidseitig goldbraun an.

  • 3

    Braten Sie in derselben Pfanne 2 gehackte grüne Paprika an, bis sie weich sind.

  • 4

    Geben Sie 6 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie 30 Sekunden lang an – Vorsicht, der Knoblauch darf nicht verbrennen.

  • 5

    Gießen Sie 3 EL Essig darüber und lassen Sie es 1 Minute lang aufschäumen, um den Bratensatz zu lösen.

  • 6

    Fügen Sie 500 ml Tomatensoße, 0,5 TL Chiliflocken und 1 TL Salz hinzu und bringen Sie alles zum sanften Köcheln.

  • 7

    Geben Sie die Auberginen und Paprika in die Soße und lassen Sie es 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

  • 8

    Warm oder bei Zimmertemperatur mit frischem Brot servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Mesakaa b'Khal?

Mesakaa b'Khal ist ein ägyptisches Auberginengericht, das mit Knoblauch, Essig, grünen Paprikaschoten und Tomatensauce zubereitet wird. Es wird typischerweise warm oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder Beilage zu Brot serviert.

Kann ich die Auberginen backen?

Ja, Sie können die Scheiben mit Öl bestreichen und bei 200°C 20 Minuten im Ofen backen, um Kalorien zu sparen.

Welcher Essig ist traditionell?

Weißer Tafelessig ist am üblichsten aufgrund seiner scharfen, klaren Säure.

Muss es scharf sein?

Nur wenn Sie möchten; die Chiliflocken sind optional, werden aber für den Kick empfohlen.

Kann ich Hackfleisch hinzufügen?

Obwohl das klassische 'Mesakaa b'Khal' vegetarisch ist, enthalten einige Versionen eine Schicht gewürztes Rinderhackfleisch.

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