🇵🇭 Philippinen · Essen
Adobong Kangkong
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein beliebtes, preisgünstiges philippinisches Gemüsegericht aus Wasserspinat, der in einer würzigen Adobo-Sauce gebraten wird. Es ist schnell zubereitet, aromatisch und herrlich knackig.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500 g Wasserspinat gründlich, trimmen Sie die harten Enden der Stiele und schneiden Sie sie in 5 cm lange Stücke.
- 2
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 3 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce und 50 ml Wasser als Würzsauce.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht schimmert.
- 4
Geben Sie gehackten Knoblauch und 1/2 TL Chiliflocken hinein und braten Sie alles 30 Sekunden an – Vorsicht beim Knoblauch.
- 5
Geben Sie zuerst die dicken Stielteile des Wasserspinats hinein und braten Sie sie 1 Minute lang an, bis sie leicht weich werden.
- 6
Fügen Sie die Blätter hinzu, gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber und schwenken Sie alles 1-2 Minuten kräftig durch.
- 7
Hören Sie auf zu kochen, sobald die Blätter welk sind, aber noch eine leuchtend grüne Farbe haben; zu langes Garen macht sie matschig.
- 8
Sofort auf einen Servierteller geben und bei Bedarf mit knusprigem gebratenem Knoblauch garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normalen Spinat statt Wasserspinat verwenden?+
Man kann, aber normaler Spinat fällt schneller zusammen und hat nicht den typischen Biss der Kangkong-Stiele.
Warum die Stiele separat braten?+
Die Stiele benötigen länger als die Blätter, daher sorgt die zeitversetzte Zugabe für die richtige Textur.
Sollte es sehr salzig sein?+
Die Austernsauce ist bereits salzig genug. Fügen Sie kein zusätzliches Salz hinzu, bevor Sie nicht probiert haben.
Was tun, wenn ich keinen Wok habe?+
Eine große, schwerbödige Pfanne funktioniert hervorragend; achten Sie nur darauf, bei hoher Hitze zu arbeiten.
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