🇵🇭 Philippinen · Essen
Adobong Kangkong
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHKI-generiertes BildEin beliebtes, preisgünstiges philippinisches Gemüsegericht aus Wasserspinat, der in einer würzigen Adobo-Sauce gebraten wird. Es ist schnell zubereitet, aromatisch und herrlich knackig.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500 g Wasserspinat gründlich, trimmen Sie die harten Enden der Stiele und schneiden Sie sie in 5 cm lange Stücke.
- 2
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 3 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce und 50 ml Wasser als Würzsauce.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht schimmert.
- 4
Geben Sie gehackten Knoblauch und 1/2 TL Chiliflocken hinein und braten Sie alles 30 Sekunden an – Vorsicht beim Knoblauch.
- 5
Geben Sie zuerst die dicken Stielteile des Wasserspinats hinein und braten Sie sie 1 Minute lang an, bis sie leicht weich werden.
- 6
Fügen Sie die Blätter hinzu, gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber und schwenken Sie alles 1-2 Minuten kräftig durch.
- 7
Hören Sie auf zu kochen, sobald die Blätter welk sind, aber noch eine leuchtend grüne Farbe haben; zu langes Garen macht sie matschig.
- 8
Sofort auf einen Servierteller geben und bei Bedarf mit knusprigem gebratenem Knoblauch garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Adobong Kangkong?+
Adobong Kangkong ist ein philippinisches Gemüsegericht, das aus Wasserspinat besteht, der in einer Soße aus Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch und Chiliflocken angebraten wird. Es wird typischerweise als Beilage oder Hauptgericht zu gedämpftem Reis serviert.
Kann ich normalen Spinat statt Wasserspinat verwenden?+
Man kann, aber normaler Spinat fällt schneller zusammen und hat nicht den typischen Biss der Kangkong-Stiele.
Warum die Stiele separat braten?+
Die Stiele benötigen länger als die Blätter, daher sorgt die zeitversetzte Zugabe für die richtige Textur.
Sollte es sehr salzig sein?+
Die Austernsauce ist bereits salzig genug. Fügen Sie kein zusätzliches Salz hinzu, bevor Sie nicht probiert haben.
Was tun, wenn ich keinen Wok habe?+
Eine große, schwerbödige Pfanne funktioniert hervorragend; achten Sie nur darauf, bei hoher Hitze zu arbeiten.
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