🇲🇾 Malaysia · Essen
Kolo Mee
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin klassisches malaysisches Straßenessen aus Sarawak, bestehend aus elastischen Eiernudeln, die in einer würzigen Mischung aus Schalottenöl und Sojasauce geschwenkt werden.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Kochen Sie 500g Eiernudeln in einem großen Topf für 2-3 Minuten bissfest und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
- 2
Schneiden Sie 300g Hähnchenbrust in dünne Streifen und marinieren Sie sie für 10 Minuten mit 1 EL Sojasauce.
- 3
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie das marinierte Hähnchen an, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
- 4
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce und 1 TL Sesamöl für die Würzsauce.
- 5
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer sauberen Pfanne und dünsten Sie 3 gehackte Knoblauchzehen kurz an, bis sie goldgelb sind.
- 6
Geben Sie die Nudeln in die Pfanne, gießen Sie die Würzsauce darüber und schwenken Sie alles bei hoher Hitze.
- 7
Für 1-2 Minuten rühren, bis jede Nudel gleichmäßig mit der Sauce überzogen und glänzend ist.
- 8
In einer Schüssel servieren, mit dem Hähnchen und etwas gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kolo Mee?+
Es ist ein ikonisches Nudelgericht aus Sarawak, Malaysia, das für seine elastische Textur und seinen schlichten, herzhaften Geschmack bekannt ist.
Kann ich andere Fleischsorten verwenden?+
Ja, traditionell wird Schweinehack oder Char Siu verwendet, aber Hähnchen ist eine beliebte Alternative.
Wie bleiben die Nudeln elastisch?+
Das Geheimnis ist, die Nudeln nach dem Kochen kurz in kaltem Wasser abzuschrecken und gut abzutropfen.
Ist das ein Pfannengericht?+
Es ist eher ein kurzes Schwenken; die Nudeln sind bereits gegart und werden nur mit der Sauce vermischt.
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