🇮🇩 Indonesien · Essen
Gebratene Nudeln (Mie Goreng)
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein beliebtes indonesisches Street-Food-Gericht aus im Wok gebratenen gelben Eiernudeln, die in einer würzig-süßen Sojasauce mit Huhn und Gemüse geschwenkt werden.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Kochen Sie 200g Eiernudeln gemäß Packungsanweisung bissfest, dann abgießen und beiseitestellen.
- 2
Schneiden Sie 2 Knoblauchzehen und 2 Schalotten fein und 150g Hähnchenbrust in dünne Streifen.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl im Wok, braten Sie 1 Ei kurz an, verrühren Sie es und nehmen Sie es heraus.
- 4
Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und braten Sie Knoblauch, Schalotten und Hähnchenstreifen an, bis das Fleisch gar ist.
- 5
Geben Sie 100g fein geschnittenen Kohl hinzu und braten Sie ihn für 2 Minuten an, bis er weich wird.
- 6
Fügen Sie die gekochten Nudeln und 3 EL süße Sojasauce hinzu und vermengen Sie alles gut.
- 7
Geben Sie das Rührei zurück in den Wok und vermengen Sie alles kurz miteinander.
- 8
Sofort heiß servieren, idealerweise garniert mit frischen Schalotten oder Chili.
- 9
Tipp: Verwenden Sie 'al dente' gekochte Nudeln, damit sie beim Braten nicht zu matschig werden.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nudeln sind am besten?+
Gelbe alkalische Eiernudeln sind die erste Wahl für die beste Textur und Saucenaufnahme.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?+
Ja, Pak Choi oder Karotten sind häufige und authentische Zusätze zu diesem Gericht.
Wie verhindere ich, dass Nudeln kleben?+
Spülen Sie die Nudeln nach dem Abgießen mit kaltem Wasser ab und vermengen Sie sie mit einem Tropfen Öl.
Was macht es indonesisch?+
Das charakteristische Merkmal ist die großzügige Verwendung von Kecap Manis, der authentischen, dickflüssigen süßen Sojasauce.
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