🇲🇾 Malaysia · Essen
Mee Goreng Mamak
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin ikonisches, würziges Wok-Nudelgericht der Mamak-Gemeinschaft, das vor herzhafter Tiefe durch eine reichhaltige, tomatenbasierte Würzpaste strotzt. Es kombiniert feste Eiernudeln mit Meeresfrüchten, Kartoffeln und knackigem Kohl.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
3 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.
- 2
Die Chilipaste hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten, bis sich das Öl absetzt und ein reichhaltiges Aroma entsteht.
- 3
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und garen, bis sie fast weich sind, dann Garnelen und Tintenfisch für 2 Minuten scharf anbraten.
- 4
Den gehackten Kohl und die Tomatenstücke unterrühren und kochen, bis der Kohl leicht zart, aber noch knackig ist.
- 5
Die Eiernudeln hineingeben und gut vermengen, damit die würzige Paste jeden Nudelstrang umhüllt.
- 6
Mit einer Prise Salz und einem Schuss Sojasauce würzen und weitere 2 Minuten bei hoher Hitze schwenken.
- 7
Sofort servieren, am besten mit einem Spritzer frischem Limettensaft, um die reichhaltigen, würzigen Aromen auszubalancieren.
Häufig gestellte Fragen
Was definiert den Mamak-Stil?+
Die ausgeprägte Verwendung einer süß-scharfen tomatenbasierten Paste in Kombination mit Kartoffeln zeichnet ihn aus.
Kann ich gelbe Nudeln verwenden?+
Ja, klassische gelbe Eiernudeln sind die traditionelle Wahl und halten der schweren Soße gut stand.
Wie vermeide ich klebende Nudeln?+
Stellen Sie sicher, dass der Wok gut erhitzt ist und verwenden Sie genug Öl; ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Ist es sehr scharf?+
Es ist von Natur aus mittelscharf, aber Sie können die Menge der Chilipaste an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.
🇲🇾 MYMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
