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eatmundo

China · Essen

Kantonesisches gedämpftes Huhn mit Shiitake

50 Min
590 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Kantonesisches gedämpftes Huhn mit Shiitake🇨🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

6 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Kantonesisches gedämpftes Huhn mit Shiitake. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 6 Matches ansehen

Dieses klassische kantonesische Hausrezept liefert unglaublich zartes Huhn, das vom erdigen, herzhaften Aroma getrockneter Shiitake-Pilze durchzogen ist.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Ayam Halia (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kantonesisches gedämpftes Huhn mit Shiitake am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    1,2 kg Huhn in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

  • 2

    100 g getrocknete Shiitake-Pilze 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in dünne Streifen schneiden.

  • 3

    Das Huhn in einer großen Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl 30 Minuten marinieren.

  • 4

    Die geschnittenen Pilze unter das marinierte Huhn mischen.

  • 5

    Die Mischung auf einem breiten, hitzebeständigen Keramik- oder Metallteller verteilen.

  • 6

    Den Teller in einen Dämpfer über kochendes Wasser stellen, abdecken und bei hoher Hitze 20 Minuten dämpfen.

  • 7

    Überprüfen, ob das Huhn durchgegart ist und der austretende Saft klar ist.

  • 8

    Vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kantonesisches gedämpftes Huhn mit Shiitake?

Kantonesisches gedämpftes Huhn mit Shiitake ist ein chinesisches Gericht aus gedämpftem Hühnchen und Shiitake-Pilzen, das mit Sojasauce, Austernsauce, Ingwer und Knoblauch zubereitet wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht bei Familienmahlzeiten serviert und meist mit Reis verzehrt.

Kann ich frische Hähnchenbrust verwenden?

Es ist besser, Huhn mit Knochen und Haut zu verwenden, damit das Fleisch beim Dämpfen saftig und geschmackvoll bleibt.

Was tun, wenn ich keine getrockneten Shiitake finde?

Getrocknete Shiitake werden wegen ihres konzentrierten Umami-Geschmacks bevorzugt, aber im Notfall gehen auch frische.

Warum wird das Huhn klein geschnitten?

Kleine Stücke garen im Dampf schnell, ohne auszutrocknen, wodurch die samtige Textur erhalten bleibt.

Wann ist das Huhn gar?

Das Huhn ist fertig, wenn das Fleisch überall durchgegart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.

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