Von eatmundo · 3. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern
Ein festliches Gericht aus zarten Rinderrippchen, die in einer süß-würzigen Soße geschmort werden, bis sie vom Knochen fallen.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kantonesisches gedämpftes Huhn mit Shiitake (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das Geschmorte Rinderrippchen am nächsten kommt: Die beiden teilen 43 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Die 1 kg Rippchen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssiges Blut zu entfernen.
- 2
Die Rippchen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
Die 1 Birne mit 6 Zehen Knoblauch glatt pürieren, um die Basis für die Marinade zu bilden.
- 4
In einer Schüssel 150 ml Sojasoße, das Fruchtpüree, 60 g braunen Zucker und 30 ml Sesamöl verrühren.
- 5
Rippchen und Soße in einen Topf geben und mit 500 ml Wasser aufgießen.
- 6
Bei geschlossenem Deckel 60 Minuten auf niedriger Stufe schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- 7
Die 200 g gewürfelten Rettich hinzufügen und weitere 20 Minuten weich kochen.
- 8
Die Hitze für die letzten 5 Minuten erhöhen, um die Soße zu einer glänzenden Glasur einzukochen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Braised Short Ribs?
Braised Short Ribs, in der koreanischen Küche als Galbi-jjim bekannt, ist ein Gericht aus Rinderrippchen, die mit Rettich, Birne, Sojasauce und Gewürzen geschmort werden. Es wird üblicherweise als Hauptspeise zu festlichen Anlässen serviert.
Wann sind die Rippchen fertig?
Das Fleisch sollte sich bei leichtem Ziehen problemlos vom Knochen lösen lassen.
Kann man einen Schongarer verwenden?
Ja, bei niedriger Stufe für 6-8 Stunden garen.
Was ist das Geheimnis für zartes Fleisch?
Die Birne enthält natürliche Enzyme, die das Fleisch während des Schmorens zart machen.
Kann ich Rettich ersetzen?
Karotten sind ein gebräuchlicher und leckerer Ersatz, falls kein Rettich zur Hand ist.