🇲🇾 Malaysia · Essen
Ayam Halia
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein tröstliches, klassisches malaysisches Pfannengericht mit zartem Huhn, durchzogen von der intensiven Wärme von frischem Ingwer und herzhaften Soja-Aromen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und den Ingwer in feine Streifen.
- 2
Marinieren Sie das Huhn 20 Minuten lang mit der Hälfte der Sojasauce und des Ingwers.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok bei hoher Hitze und geben Sie den restlichen Ingwer und Knoblauch hinzu.
- 4
Braten Sie die Aromaten 30 Sekunden lang an, bis es duftet und der Knoblauch goldbraun ist.
- 5
Geben Sie das marinierte Huhn in den Wok und braten Sie es 5 Minuten an, bis es rundum gebräunt ist.
- 6
Gießen Sie die Austernsauce, das Sesamöl und die dunkle Sojasauce dazu und schwenken Sie alles gut durch.
- 7
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Wok ab und garen Sie das Fleisch 10 Minuten lang durch.
- 8
Deckel abnehmen, 1 Minute bei hoher Hitze glasieren und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welches Hähnchenfleisch eignet sich am besten?+
Hähnchenschenkel sind ideal, da sie während des Bratens saftig bleiben.
Kann ich stattdessen Ingwerpulver verwenden?+
Nein, frischer Ingwer ist die Seele dieses Gerichts; Pulver liefert nicht die richtige Schärfe.
Was bewirkt die dunkle Sojasauce?+
Sie verleiht dem Huhn eine wunderschöne, glänzende Mahagonifarbe.
Ist es scharf?+
Es ist warm und würzig durch den Ingwer, aber nicht scharf wie ein Chili-Gericht.
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