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eatmundo

China · Essen

Gedämpftes Hähnchen mit Shiitake-Pilzen

50 Min
300 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Gedämpftes Hähnchen mit Shiitake-Pilzen🇨🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gedämpftes Hähnchen mit Shiitake-Pilzen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Dieses kantonesische Hausrezept besteht aus zarten Hähnchenstücken in einer herzhaften Austernsauce-Glasur, die mit duftenden Shiitake-Pilzen gedämpft werden. Ein absolutes Wohlfühlessen.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Ayam Halia (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gedämpftes Hähnchen mit Shiitake-Pilzen am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Weichen Sie 8 getrocknete Shiitake-Pilze für 30 Minuten in warmem Wasser ein und schneiden Sie sie dann in Hälften.

  • 2

    Schneiden Sie 600g Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und tupfen Sie diese trocken.

  • 3

    Mischen Sie in einer Schüssel das Hähnchen, die Pilze, 2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 TL Zucker, 1 TL Sesamöl und 1 EL Speisestärke.

  • 4

    Vermengen Sie alles gründlich, bis das Hähnchen gleichmäßig mit der dicken, glänzenden Marinade überzogen ist.

  • 5

    Verteilen Sie die marinierte Mischung in einer flachen, hitzebeständigen Form.

  • 6

    Legen Sie 2 dünne Scheiben Ingwer auf das Hähnchen, um während des Dämpfens Aromen freizusetzen.

  • 7

    Dämpfen Sie das Gericht für 20 Minuten über kochendem Wasser, bis das Hähnchen gar und zart ist.

  • 8

    Lassen Sie es 2 Minuten ruhen, entfernen Sie die Ingwerscheiben und servieren Sie es heiß mit gedämpftem Reis.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Gedämpftes Huhn mit Shiitake-Pilzen?

Gedämpftes Huhn mit Shiitake-Pilzen ist ein chinesisches Gericht, das aus marinierten Hähnchenschenkeln und Shiitake-Pilzen besteht, die mit Ingwer und würzigen Saucen gedämpft werden. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zu Reis serviert.

Kann ich frische Shiitake verwenden?

Ja, aber getrocknete Shiitake bieten einen viel tieferen, intensiveren Umami-Geschmack, der für dieses traditionelle Rezept unerlässlich ist.

Warum Speisestärke hinzufügen?

Speisestärke bildet eine samtige Schicht, die den Fleischsaft während des Dämpfens einschließt.

Welches Stück vom Hähnchen ist am besten?

Hähnchenschenkel sind ideal, da sie saftig bleiben und beim Dämpfen nicht trocken werden.

Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können für mehr Textur Judasohr-Pilze oder Lilienknospen hinzufügen, aber das Hähnchen sollte die Hauptzutat bleiben.

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