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eatmundo

Thailand · Essen

Gebratener Wasserspinat

40 Min
70 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Gebratener Wasserspinat🇹🇭KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

13 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gebratener Wasserspinat. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Pfannengerührt94 Rezepte aus 24 LändernAlle 13 Matches ansehen

Ein beliebtes thailändisches Pfannengericht: knackiger Wasserspinat, geschwenkt in einer feurigen, salzigen Soße aus Sojabohnenpaste und Chilis. Es wird oft bei großer Hitze zubereitet, damit das Gemüse seine leuchtende Farbe und Bissfestigkeit behält.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Wasserspinat mit fermentierten Sojabohnen (Indonesien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gebratener Wasserspinat am nächsten kommt: Die beiden teilen 83 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Reinigen Sie 400g Wasserspinat, entfernen Sie harte Stiele und schneiden Sie ihn in 5cm große Stücke.

  • 2

    Zerstoßen Sie 5 Zehen Knoblauch und 3 Thai-Chilis zusammen in einem Mörser, um ihre ätherischen Öle freizusetzen.

  • 3

    Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Wok, bis es schimmert – ein Zeichen, dass es für das Braten bei hoher Hitze bereit ist.

  • 4

    Geben Sie die Knoblauch-Chili-Mischung in den Wok und sautieren Sie sie 20 Sekunden lang, bis sich das Aroma entfaltet.

  • 5

    Geben Sie sofort den Wasserspinat mit 1 EL fermentierter Sojabohnenpaste, Austernsauce und Sojasauce in den Wok.

  • 6

    Gießen Sie 2 EL Wasser hinein, um einen kurzen Dampfeffekt zu erzielen, der die Stiele schnell gart.

  • 7

    Schwenken Sie alles kräftig für etwa 60-90 Sekunden, bis die Blätter welk sind, die Stiele aber noch knackig bleiben.

  • 8

    Nehmen Sie den Wok sofort vom Herd und servieren Sie ihn umgehend, um ein Nachgaren durch die Resthitze zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Gebratener Wasserspinat?

Gebratener Wasserspinat ist ein thailändisches Gemüsegericht, das aus Wasserspinat besteht, der mit Knoblauch, Chili, fermentierter Sojabohnenpaste und Austernsauce angebraten wird. Er wird üblicherweise als Beilage zu gedämpftem Reis beim Mittag- oder Abendessen verzehrt.

Kann ich Wasserspinat ersetzen?

Sie können Pak Choi oder Spinat verwenden, aber die Textur wird deutlich anders sein.

Warum ist die Hitze so wichtig?

Große Hitze ist notwendig, um die Stiele schnell zu garen, bevor die Blätter matschig werden.

Ist die Sojabohnenpaste zu salzig?

Sie ist salzig, daher müssen Sie normalerweise kein zusätzliches Speisesalz hinzufügen.

Wie mache ich es weniger scharf?

Reduzieren Sie die Menge der Thai-Chilis oder entfernen Sie die Kerne vor dem Zerstoßen.

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