Von eatmundo · 12. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
8 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Pad Pak Boong. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Rau Muong Xao ToiIn Vietnam · gleiche Zutaten· Gleiche Technik73 %
Kangkung BelacanIn Malaysia · gleiche Zutaten67 %
Wasserspinat mit fermentierten SojabohnenIn Indonesien · gleiche Zutaten67 %
Ein klassisches Thai-Pfannengericht, das in jedem lokalen Restaurant ein Grundnahrungsmittel ist. Der Wasserspinat wird schnell in einem lodernden Wok mit fermentierter Sojabohnenpaste, Knoblauch und Chili angebraten und ist dadurch knackig, salzig und herzhaft.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Rau Muong Xao Toi (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Pad Pak Boong am nächsten kommt: Die beiden teilen 73 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Waschen Sie 300g Wasserspinat gründlich und kürzen Sie die unteren holzigen Teile der Stängel; halten Sie Blätter und Stängel in 5cm langen Stücken.
- 2
Zerstoßen Sie 4 Knoblauchzehen und 3 Vogelaugen-Chilis zusammen in einem Mörser, bis sie aufgebrochen sind, aber keine Paste bilden.
- 3
Erhitzen Sie einen Wok über hoher Flamme, bis er raucht, geben Sie 1 EL Öl hinein und dann die Knoblauch-Chili-Mischung.
- 4
Braten Sie diese für 30 Sekunden an, bis der Knoblauch goldbraun und duftend ist, wobei Sie darauf achten müssen, ihn nicht zu verbrennen.
- 5
Geben Sie den Wasserspinat sofort in den Wok und halten Sie die Hitze auf Maximum, um die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
- 6
Fügen Sie 1 EL fermentierte Sojabohnenpaste, 1 EL Austernsauce, 1 TL Zucker und 2 EL Wasser in den Wok hinzu.
- 7
Schwenken Sie alles schnell für nur 60 Sekunden; die Stängel sollten knackig bleiben und nicht matschig werden.
- 8
Nehmen Sie den Wok sofort von der Hitze und geben Sie den Inhalt auf einen Servierteller; gießen Sie die restliche Sauce aus dem Wok darüber.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Pad Pak Boong?
Pad Pak Boong ist ein thailändisches Pfannengericht, das hauptsächlich aus Wasserspinat, Knoblauch, Vogelaugenchili, Sojapaste und Austernsauce besteht. Es ist eine verbreitete Gemüsebeilage, die üblicherweise zu Mittag oder Abend mit gedämpftem Reis serviert wird.
Sollte ich den Wasserspinat auf eine bestimmte Weise schneiden?
Kürzen Sie die unteren holzigen Teile der Stängel und schneiden Sie dann Blätter und Stängel in 5 cm lange Stücke.
Wie lange sollte ich den Wasserspinat pfannenrühren?
Braten Sie ihn bei hoher Hitze nicht länger als 60 Sekunden. Die Blätter sollten gerade erst zusammenfallen und die Stängel knackig bleiben.
Kann ich Sojabohnenpaste ersetzen, falls ich keine habe?
Sie können gelbe Bohnensauce oder eine Mischung aus Misopaste und einer Prise Salz verwenden. Die authentische thailändische Sojabohnenpaste ist entscheidend für den charakteristischen herzhaften Geschmack.
Warum ist mein Pfannengericht wässrig statt sämig?
Dies passiert bei zu viel Wasserzugabe oder zu geringer Hitze. Geben Sie nur 2 Esslöffel Wasser hinzu, damit die Sauce emulgiert, und stellen Sie sicher, dass der Wok sehr heiß ist.
