Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
6 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gebratener Wasserspinat (Cah Kangkung). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Kangkung BelacanIn Malaysia · gleiche Zutaten· Gleiche Technik91 %
Gebratener WasserspinatIn Malaysia · gleiche Zutaten73 %
Pad Pak BoongIn Thailand · gleiche Zutaten55 %
Ein klassisches indonesisches Gemüsegericht mit knackigem Wasserspinat, der mit einer umami-reichen Garnelenpaste im Wok angebraten wird. Es ist einfach, schnell und unglaublich aromatisch.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kangkung Belacan (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gebratener Wasserspinat am nächsten kommt: Die beiden teilen 91 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Waschen Sie 300g Wasserspinat gründlich und schneiden Sie die zähen Enden der Stiele ab.
- 2
Zermahlen Sie 3 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 5 Chilis und 1 TL Garnelenpaste in einem Mörser zu einer groben Würzpaste.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze, bis es leicht glänzt.
- 4
Geben Sie die Würzpaste in das heiße Öl und rühren Sie für 30 Sekunden, bis sich das Aroma entfaltet.
- 5
Geben Sie sofort den Wasserspinat hinzu; er wirkt anfangs voluminös, fällt aber in Sekunden zusammen.
- 6
Braten Sie das Ganze für etwa 90 Sekunden unter Rühren an und würzen Sie mit 0,5 TL Salz.
- 7
Achten Sie darauf, dass die Blätter gerade eben zusammengefallen und leuchtend grün sind, während die Stiele knackig bleiben.
- 8
Nehmen Sie den Wok sofort vom Herd, um ein Übergaren zu vermeiden, da das Gemüse sonst matschig wird.
- 9
Tipp: Fügen Sie kein extra Wasser hinzu, da der Spinat genug eigene Feuchtigkeit abgibt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Cah Kangkung?
Cah Kangkung ist ein indonesisches Gemüsegericht, das aus gebratenem Wasserspinat mit Garnelenpaste, Knoblauch, Schalotten und Vogelaugenchili besteht. Es wird typischerweise als Beilage zu gedämpftem Reis zum Mittag- oder Abendessen serviert.
Kann ich Garnelenpaste ersetzen?
Bei Allergien können Sie fermentierte Sojabohnenpaste oder Miso verwenden, aber der authentische Geschmack erfordert Garnelenpaste.
Wie bleibt der Spinat knackig?
Kochen Sie ihn bei höchster Hitze nur sehr kurz; zu langes Garen macht die Stiele weich.
Ist es scharf?
Es kann scharf sein; passen Sie die 5 Chilis nach Ihrem Geschmack an oder entfernen Sie die Kerne für weniger Schärfe.
Sollte ich den Spinat hacken?
Traditionell lässt man die Stiele ganz oder schneidet sie in lange Segmente; zu feines Hacken nimmt ihnen die Textur.
