Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇨🇳KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
4 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Rot geschmorter Schweinebauch. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Koreanischer geschmorter SchweinebauchIn Südkorea · gleiche Zutaten· Gleiche Technik71 %
Dongpo Schweinebauch (Dongpa-yuk)In Südkorea · gleiche Zutaten57 %
In Sojasauce geschmortes Rindfleisch nach Hokkien-ArtIn Malaysia · gleiche Zutaten53 %
Ein Klassiker, bei dem Schweinebauch so lange geschmort wird, bis das Fett zart wie Butter ist. Überzogen mit einer glänzenden, süß-würzigen Glasur.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Koreanischer geschmorter Schweinebauch (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Rot geschmorter Schweinebauch am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie 500 g Schweinebauch in 3 cm große Würfel und blanchieren Sie diese für 3 Minuten in kochendem Wasser.
- 2
Gießen Sie das Fleisch ab und tupfen Sie es gründlich trocken, damit es beim Anbraten nicht spritzt.
- 3
Schmelzen Sie 30 g Kandiszucker in einem Topf bei niedriger Hitze, bis er eine dunkelbernsteinfarbene Karamellfarbe annimmt.
- 4
Geben Sie das Fleisch zum Karamell und rühren Sie für 2 Minuten kräftig um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Gießen Sie 60 ml Sojasauce und Wasser hinzu, bis das Fleisch bedeckt ist, und fügen Sie 3 Sternanis hinzu.
- 6
Lassen Sie es bei niedriger Hitze mit halb geschlossenem Deckel für 45 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- 7
Entfernen Sie den Deckel, erhöhen Sie auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie es für 5 Minuten, bis die Flüssigkeit zu einer klebrigen Glasur wird.
- 8
Rühren Sie in der letzten Phase ständig um, damit die Glasur haftet, ohne dass der Zucker verbrennt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Rot geschmorter Schweinebauch?
Rot geschmorter Schweinebauch ist ein chinesisches Fleischgericht, das aus Schweinebauch besteht, der in einer Mischung aus Sojasauce, Kandiszucker, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sternanis geschmort wird. Es wird üblicherweise als Hauptspeise bei Familienessen serviert.
Welches Stück Bauchfleisch eignet sich am besten für dieses Gericht?
Achten Sie auf ein Stück mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fett- und Fleischschichten, idealerweise etwa 4 bis 5 cm dick.
Warum ist es wichtig, den Schweinebauch vor dem Schmoren kurz zu blanchieren?
Das Blanchieren in kochendem Wasser entfernt Unreinheiten und Blut, damit die Soße später klar und rein schmeckt.
Wie erziele ich die perfekte Karamellfarbe mit Kandiszucker?
Schmelzen Sie den Kandiszucker bei niedriger Hitze, bis er eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
Wie lange sollte ich den Schweinebauch für die beste Konsistenz schmoren?
Lassen Sie das Fleisch 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fett butterzart ist.
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