Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
17 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie In Sojasauce geschmortes Rindfleisch nach Hokkien-Art. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Dongpo Schweinefleisch (Dōngpō ròu)In China · gleiche Zutaten· Gleiche Technik71 %
Geschmortes Rindfleisch mit Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)In China · gleiche Zutaten67 %
Gedämpfter Schweinebauch mit Senfkohl (Mei Cai Kou Rou)In China · gleiche Zutaten57 %
Ein beruhigendes Rindfleischgericht in Sojasauce geschmort, das mit aromatischen Gewürzen ein zartes, geschmacksintensives Essen ergibt. Ein hausgemachter Klassiker, der perfekt zu warmem Reis passt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Dongpo Schweinefleisch (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das In Sojasauce geschmortes Rindfleisch nach Hokkien-Art am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie das Rindfleisch in 4 cm große Würfel und braten Sie diese in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl scharf an, bis sie dunkelbraun sind.
- 2
Nehmen Sie das Fleisch heraus und dünsten Sie im selben Bratfett Knoblauch und Ingwer kurz an.
- 3
Geben Sie Sternanis und die Zimtstange dazu und rösten Sie sie 30 Sekunden lang an.
- 4
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und gießen Sie 600 ml Wasser hinzu, sodass es knapp bedeckt ist.
- 5
Rühren Sie die dunkle Sojasauce, die Sojasauce und den Kandiszucker ein, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 6
Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 90 Minuten sanft schmoren.
- 7
Prüfen Sie zwischendurch den Flüssigkeitsstand und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Dann den Deckel abnehmen und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingekocht ist und das Fleisch überzieht.
- 8
Sobald das Fleisch zart ist und die Sauce glänzt, vom Herd nehmen und servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Hokkien Soy-Braised Beef?
Hokkien Soy-Braised Beef ist eine Rindfleischvariante des malaysischen Hokkien-Sojaschmorgerichts (tau yu bak, das traditionell mit Schweinebauch zubereitet wird). Rindfleischstücke werden in einer süß-salzigen Sojasaucen-Basis mit Sternanis, Zimt, Knoblauch und Ingwer geschmort, und es wird üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Reis serviert.
Welches Fleischstück eignet sich am besten?
Rinderschulter oder Brust eignen sich am besten: Ihr Bindegewebe wird beim langen Schmoren weich. Magere Steakstücke werden trocken.
Kann ich Kandiszucker ersetzen?
Sie können braunen Zucker verwenden, aber Kandiszucker verleiht eine reinere, mildere Süße.
Warum dunkle Sojasauce?
Sie sorgt für die typische satte mahagonifarbene Farbe und einen tieferen, karamellisierten Geschmack.
Schmeckt es am nächsten Tag besser?
Ja, wie bei vielen Schmorgerichten ziehen die Aromen über Nacht noch besser durch.
