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eatmundo

China · Essen

Geschmortes Rindfleisch mit Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)

50 Min
330 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Geschmortes Rindfleisch mit Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)🇨🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Geschmortes Rindfleisch mit Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Ein wärmender kantonesischer Eintopf, bei dem Rindfleisch und Daikon zusammen schmoren, bis das Fleisch zart ist und der Rettich die würzige Brühe voll aufgesogen hat.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist In Sojasauce geschmortes Rindfleisch nach Hokkien-Art (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Geschmortes Rindfleisch mit Daikon am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Das 500g Rindfleisch in 3cm große Stücke schneiden, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.

  • 2

    Einen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen, etwas Öl hinzufügen und 30g Ingwer anschwitzen.

  • 3

    Fleisch hinzufügen, anbräunen und mit 2 EL Kochwein ablöschen.

  • 4

    Mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch bedeckt ist, 4 EL Sojasauce, 3 Sternanis und 1 EL Kandiszucker hinzufügen.

  • 5

    Aufkochen, zudecken und bei niedriger Hitze 45 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich wird.

  • 6

    Die 300g geschälten und gewürfelten Daikon-Rettich-Stücke hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

  • 7

    Wenn der Rettich glasig ist, die Hitze 5 Minuten erhöhen, um die Sauce einzukochen.

  • 8

    Vor dem Servieren mit gedämpftem Reis den Salzgehalt abschmecken.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Geschmortes Rindfleisch mit Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)?

Geschmortes Rindfleisch mit Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou) ist ein chinesisches Gericht aus Rindfleisch und Daikon-Rettich, die in einer Brühe mit Sojasauce, Sternanis, Ingwer und Kandiszucker geschmort werden. Es wird üblicherweise als Hauptgericht serviert und ist besonders in kalten Monaten beliebt.

Welches Stück Fleisch eignet sich am besten?

Rinderbrust oder Wade sind ideal, da sie beim Schmoren schön zart und gelatinehaltig werden.

Kann ich Daikon ersetzen?

Gewöhnlicher Rettich ist oft zu scharf; Steckrübe kommt der Textur am nächsten.

Warum Kandiszucker?

Er verleiht einen subtileren Glanz und eine sanftere Süße als gewöhnlicher weißer Zucker.

Woran erkenne ich, dass das Fleisch gar ist?

Das Fleisch sollte so zart sein, dass es sich leicht mit der Seite eines Essstäbchens zerteilen lässt.

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