🇨🇳 China · Essen
Chinesischer Burger (Rou Jia Mo)
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Dieser Street-Food-Klassiker, oft als chinesischer Hamburger bezeichnet, besteht aus einem knusprigen Fladenbrot, gefüllt mit zartem, langsam geschmortem Fleisch. Ein herzhafter Genuss für die Hand.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
300g Weizenmehl mit 150ml Wasser zu einem festen Teig vermengen.
- 2
Den Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt ist, und dann 30 Minuten ruhen lassen.
- 3
200g Schweinefleisch mit Gewürzen 2 Stunden lang in Wasser schmoren, bis es zerfällt.
- 4
Den Teig in flache Scheiben formen und bei niedriger Hitze 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- 5
Das zarte Fleisch zusammen mit 50g frischen Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 6
Das warme Fladenbrot horizontal aufschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden.
- 7
Die Tasche großzügig mit der gewürzten Fleischmischung füllen.
- 8
Für zusätzliche Saftigkeit etwas von der Schmorflüssigkeit hineinträufeln.
Häufig gestellte Fragen
Welches Stück Schweinefleisch eignet sich am besten?+
Schweinebauch ist die traditionelle Wahl, da sein Fettgehalt dafür sorgt, dass das Fleisch nach dem langen Schmoren saftig bleibt.
Sollte das Fladenbrot (Mo) mit oder ohne Hefe zubereitet werden?+
Der Teig wird meist mit einer kleinen Menge Hefe hergestellt, um außen knusprig und innen weich und elastisch zu werden.
Wie lange muss das Fleisch schmoren, um die richtige Konsistenz zu erhalten?+
Das Schweinefleisch sollte mindestens 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis es butterzart ist.
Kann man Frühlingszwiebeln für die Füllung verwenden?+
Ja, fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander sind essenziell, um das würzige, fettige Fleisch geschmacklich abzurunden.
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