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eatmundo

China · Essen

Pekinger Nudeln mit gebratener Sauce

20 Min
920 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Pekinger Nudeln mit gebratener Sauce🇨🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Pekinger Nudeln mit gebratener Sauce. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Nudelgericht55 Rezepte aus 12 Ländern

Ein Pekinger Klassiker: dicke Weizennudeln mit einer reichhaltigen Sauce aus Schweinehackfleisch und fermentierter Sojabohnenpaste.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Su Yuk (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Pekinger Nudeln mit gebratener Sauce am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Kochen Sie 300g Weizennudeln al dente, dann abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.

  • 2

    Erhitzen Sie 2 EL Öl im Wok, dünsten Sie 10g Ingwer und 10g Knoblauch an und geben Sie 150g Schweinehackfleisch dazu.

  • 3

    Braten Sie das Schweinefleisch gar und rühren Sie dann 3 EL Sojabohnenpaste und 1 EL Sojasauce unter.

  • 4

    Geben Sie einen Schuss Wasser hinzu, um eine sämige Konsistenz zu erhalten, und köcheln Sie es 5 Minuten.

  • 5

    Bereiten Sie frische Beilagen wie in Stifte geschnittene Gurken oder Sojasprossen vor.

  • 6

    Geben Sie die Nudeln in Schüsseln und verteilen Sie die Schweinefleischsauce großzügig darüber.

  • 7

    Garnieren Sie alles mit 20g Frühlingszwiebeln und mischen Sie alles vor dem Verzehr gründlich durch.

  • 8

    Das Geheimnis eines guten Zha Jiang Mian ist die Balance zwischen der salzigen Paste und frischem Gemüse.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Pekinger Nudeln mit gebratener Sauce?

Pekinger Nudeln mit gebratener Sauce sind ein chinesisches Nudelgericht aus Peking. Sie bestehen aus Weizennudeln mit einer herzhaften Sauce aus Schweinehackfleisch und Sojabohnenpaste und werden üblicherweise als Hauptmahlzeit zusammen mit frischem Gemüse serviert.

Welche Sojabohnenpaste eignet sich am besten?

Traditionell verwendet man süße Mehlpaste oder fermentierte gelbe Sojabohnenpaste für authentischen Geschmack.

Kann ich Spaghetti als Ersatz nehmen?

Ja, aber dickere Weizennudeln (wie Udon) bieten für diese kräftige Sauce eine wesentlich bessere Textur.

Serviert man die Nudeln heiß oder kalt?

Traditionell werden sie im Sommer kalt oder zimmerwarm und im Winter heiß serviert.

Wie wird die Sauce weniger salzig?

Verdünnen Sie die Paste mit etwas Wasser.

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