🇲🇾 Malaysia · Essen
Geschmortes Tofu mit Hackfleisch
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin beruhigendes, herzhaftes Gericht, das die zarte Textur von Tofu mit einer reichen, würzigen Fleischsauce kombiniert. Ein Grundnahrungsmittel der malaysischen Hausmannskost.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie den festen Tofu in 3 cm große Würfel und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken, damit er nicht spritzt.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie die Tofuwürfel leicht an, bis sie goldbraun sind.
- 3
Nehmen Sie den Tofu heraus. Erhitzen Sie das restliche Öl in der gleichen Pfanne.
- 4
Dünsten Sie den gehackten Knoblauch an, geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es krümelig braun.
- 5
Rühren Sie Sojasauce, Austernsauce und 100 ml Wasser unter, um die Saucenbasis zu bilden.
- 6
Geben Sie den Tofu vorsichtig zurück in die Pfanne und lassen Sie ihn 3 Minuten schmoren.
- 7
Lösen Sie die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auf und geben Sie sie in die Pfanne, um die Sauce zu binden.
- 8
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort über heißem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Tofu ist am besten?+
Fester Tofu ist am besten geeignet, damit er beim Schmoren seine Form behält.
Kann ich Huhn statt Schwein nehmen?+
Ja, Hackfleisch vom Huhn ist eine perfekte, fettarme Alternative, die hervorragend passt.
Wie zerfällt Tofu nicht?+
Das vorherige Anbraten erzeugt eine festere Haut, die das zarte Innere schützt.
Geht auch Seidentofu?+
Seidentofu ist zu zerbrechlich; er wird beim Kochen wahrscheinlich in der Sauce zerfallen.
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