🇹🇭 Thailand · Essen
Thai-Basilikum-Schweinefleisch
Von eatmundo · 3. August 2026
🇹🇭 THDas ultimative Thai-Street-Food: würziges, gehacktes Schweinefleisch, angebraten mit intensiven Aromen und der pfeffrigen Note von frischem heiligem Basilikum.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zerstoßen Sie Knoblauch und Vogelaugen-Chilis in einem Mörser zu einer groben Paste.
- 2
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt.
- 3
Geben Sie die Knoblauch-Chili-Paste in den Wok und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis der Duft Ihre Küche erfüllt – lassen Sie es nicht anbrennen.
- 4
Fügen Sie das Schweinehackfleisch hinzu, zerkleinern Sie es mit einem Spatel und braten Sie es etwa 3 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist.
- 5
Rühren Sie Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker ein, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt und karamellisiert wird.
- 6
Geben Sie die frischen Thai-Basilikumblätter in der allerletzten Sekunde hinzu, damit sie ihre Farbe behalten.
- 7
Schalten Sie die Hitze sofort aus und rühren Sie 10 Sekunden lang um, bis die Blätter leicht verwelkt, aber noch leuchtend grün sind.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort auf Jasminreis, am besten mit einem knusprigen Spiegelei obendrauf.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normales Basilikum verwenden?+
Sie können, aber thailändisches heiliges Basilikum hat eine einzigartige pfeffrige Note, die für den authentischen Geschmack wichtig ist.
Warum heißt es 'Pad Krapow'?+
Krapow bezieht sich auf die Pflanze heiliges Basilikum. Ohne sie ist es technisch gesehen nur Schweinefleisch-Pfanne.
Wie scharf sollte es sein?+
Es sollte ziemlich scharf sein. Passen Sie die Chilis an Ihren Geschmack an, aber 3-5 sind Standard.
Sollte das Fleisch sehr fein sein?+
Ja, normales Hackfleisch eignet sich am besten, manche bevorzugen jedoch handgehackten Schweinebauch für eine herzhaftere Textur.
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