🇹🇭 Thailand · Essen
Thai-Basilikum-Schweinefleisch
Von eatmundo · 3. August 2026
🇹🇭 THDas ultimative Thai-Street-Food: würziges, gehacktes Schweinefleisch, angebraten mit intensiven Aromen und der pfeffrigen Note von frischem heiligem Basilikum.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zerstoßen Sie Knoblauch und Vogelaugen-Chilis in einem Mörser zu einer groben Paste.
- 2
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt.
- 3
Geben Sie die Knoblauch-Chili-Paste in den Wok und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis der Duft Ihre Küche erfüllt – lassen Sie es nicht anbrennen.
- 4
Fügen Sie das Schweinehackfleisch hinzu, zerkleinern Sie es mit einem Spatel und braten Sie es etwa 3 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist.
- 5
Rühren Sie Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker ein, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt und karamellisiert wird.
- 6
Geben Sie die frischen Thai-Basilikumblätter in der allerletzten Sekunde hinzu, damit sie ihre Farbe behalten.
- 7
Schalten Sie die Hitze sofort aus und rühren Sie 10 Sekunden lang um, bis die Blätter leicht verwelkt, aber noch leuchtend grün sind.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort auf Jasminreis, am besten mit einem knusprigen Spiegelei obendrauf.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Thai-Basilikum-Schweinefleisch?+
Thai-Basilikum-Schweinefleisch ist ein thailändisches Pfannengericht aus Hackfleisch, heiligem Basilikum, Vogelaugenchilis und Knoblauch. Es ist ein klassisches Streetfood, das üblicherweise mit Jasminreis und oft mit einem Spiegelei serviert wird.
Kann ich normales Basilikum verwenden?+
Sie können, aber thailändisches heiliges Basilikum hat eine einzigartige pfeffrige Note, die für den authentischen Geschmack wichtig ist.
Warum heißt es 'Pad Krapow'?+
Krapow bezieht sich auf die Pflanze heiliges Basilikum. Ohne sie ist es technisch gesehen nur Schweinefleisch-Pfanne.
Wie scharf sollte es sein?+
Es sollte ziemlich scharf sein. Passen Sie die Chilis an Ihren Geschmack an, aber 3-5 sind Standard.
Sollte das Fleisch sehr fein sein?+
Ja, normales Hackfleisch eignet sich am besten, manche bevorzugen jedoch handgehackten Schweinebauch für eine herzhaftere Textur.
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