Von eatmundo · 3. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
5 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gebratene Auberginen mit Schweinefleisch. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Geschmortes Tofu mit HackfleischIn Malaysia · gleiche Zutaten57 %
Telur Kecap PedasIn Indonesien · gleiche Zutaten50 %
Dry Wonton NoodlesIn Malaysia · gleiche Zutaten50 %
Ein klassisches thailändisches Hausgericht mit zarten, cremigen Auberginen, würzigem Schweinefleisch und aromatischem Basilikum. Ein echter Wohlfühl-Klassiker in jedem thailändischen Haushalt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Geschmortes Tofu mit Hackfleisch (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gebratene Auberginen mit Schweinefleisch am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie die Auberginen in 3 cm große diagonale Stücke und legen Sie sie für 10 Minuten in Salzwasser, damit sie nicht braun werden.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie den gehackten Knoblauch und die Chilis kurz an.
- 3
Geben Sie die 150g Schweinehackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es fast vollständig durchgegart ist.
- 4
Auberginen abgießen und in den Wok geben; für 2 Minuten ständig rühren, um die Ränder anzubraten.
- 5
Sojasoße und Austernsoße sowie 3 EL Wasser hinzufügen, um eine leichte Soße zu bilden.
- 6
Legen Sie für 3 Minuten den Deckel auf den Wok, damit die Auberginen zart und butterweich werden.
- 7
Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie frische Basilikumblätter dazu und heben Sie diese kurz unter, bis sie welken.
- 8
Sofort heiß zusammen mit Jasminreis servieren, um den perfekten Kontrast zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Stir-fried Long Eggplant with Pork?
Stir-fried Long Eggplant with Pork ist ein thailändisches Pfannengericht aus langen Auberginen, Schweinehackfleisch, Knoblauch, Chili und heiligem Basilikum in einer würzigen Sauce. Es wird üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Jasminreis serviert.
Kann ich runde Auberginen verwenden?
Ja, sie funktionieren gut, benötigen aber etwas mehr Zeit, da sie kompakter sind.
Wie verhindere ich das Braunwerden der Auberginen?
Das Einlegen in Salzwasser direkt nach dem Schneiden verhindert die Oxidation.
Gibt es einen vegetarischen Ersatz für Austernsoße?
Dieses Rezept verwendet Austernsoße und enthält außerdem Schweinehackfleisch, daher wird das Gericht durch das bloße Ersetzen der Austernsoße nicht vegetarisch.
Was ist das Geheimnis für zarte Auberginen?
Das Dämpfen mit einer kleinen Menge Wasser im Wok nach dem scharfen Anbraten ist die entscheidende Technik.
