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eatmundo

Thailand · Essen

Gebratene Aubergine mit Basilikum

45 Min
370 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Gebratene Aubergine mit Basilikum🇹🇭

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gebratene Aubergine mit Basilikum. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Pfannengerührt94 Rezepte aus 24 Ländern

Ein samtiger, herzhafter Klassiker, bei dem zarte Auberginen in einer duftenden Knoblauch-Basilikum-Sauce schmelzen. Es ist das ultimative Wohlfühlessen für alle, die tiefe, umamireiche thailändische Aromen lieben.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gefüllte Auberginen mit Schweinehack (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gebratene Aubergine mit Basilikum am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 300 g der langen lila Auberginen in 5 cm lange Stifte.

  • 2

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.

  • 3

    Dünsten Sie 3 zerdrückte Knoblauchzehen ca. 30 Sekunden an, bis sie duften.

  • 4

    Fügen Sie 150 g gehacktes Schweinefleisch hinzu und braten Sie es, bis es nicht mehr rosa ist.

  • 5

    Geben Sie die Auberginen hinzu und braten Sie alles für 3 Minuten, bis sie leicht weich werden.

  • 6

    Fügen Sie 2 EL Austernsauce und einen Schuss Wasser hinzu und lassen Sie es 2 Minuten köcheln.

  • 7

    Rühren Sie frische Basilikumblätter unter, bis sie gerade welk und glänzend werden.

  • 8

    Servieren Sie das Gericht sofort mit dampfendem Jasminreis für das beste Erlebnis.

Häufig gestellte Fragen

Was ist gebratene Aubergine mit Basilikum?

Die Auberginen-Pfanne mit Basilikum ist ein thailändisches Gericht aus Auberginen und Schweinehackfleisch, das mit Knoblauch, Austernsauce und Thai-Basilikum zubereitet wird. Es wird üblicherweise als herzhaftes Hauptgericht zu Mittag oder Abend mit gedämpftem Jasminreis serviert.

Welche Aubergine ist am besten?

Verwenden Sie lange, dünne Thai-Auberginen; sie sind weniger bitter und haben eine cremigere Textur.

Kann ich das vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach das Schweinefleisch durch festen Tofu und verwenden Sie eine vegetarische Austernsauce auf Pilzbasis.

Warum ist meine Aubergine zäh?

Das Öl muss heiß genug sein, um die Aubergine anzubraten, bevor die Sauce hinzugefügt wird; sonst wird sie schwammig.

Kann ich italienisches Basilikum verwenden?

Das wird nicht empfohlen, da italienischem Basilikum die pfeffrige, anisartige Note des echten Thai-Basilikums fehlt.

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