Zum Inhalt springen
eatmundo

Vietnam · Essen

In der Pfanne gebratene gefüllte Aubergine (Ca Tim Nhoi Thit)

30 Min
370 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

In der Pfanne gebratene gefüllte Aubergine (Ca Tim Nhoi Thit)🇻🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

4 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie In der Pfanne gebratene gefüllte Aubergine (Ca Tim Nhoi Thit). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Gefülltes Gemüse39 Rezepte aus 13 LändernAlle 4 Matches ansehen

Ein herrliches Gericht nach Hausfrauenart, bei dem zarte Aubergine mit herzhaft gewürztem Schweinefleisch gefüllt und karamellisiert angebraten wird. Es bietet einen wunderbaren Kontrast zwischen dem weichen Gemüse und dem knusprigen Fleisch.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Mu Kua Klua (Thailand) das Gericht aus einer anderen Küche, das In der Pfanne gebratene gefüllte Aubergine am nächsten kommt: Die beiden teilen 55 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
Dieses Rezept anpassen:
2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 2 Auberginen in 3 cm dicke Scheiben und höhlen Sie die Mitte einer Seite jeder Scheibe leicht aus, um eine kleine Vertiefung zu schaffen.

  • 2

    Mischen Sie in einer Schüssel 150g Schweinehackfleisch mit 1/2 TL schwarzem Pfeffer, 1 EL Fischsauce und fein gehackten Schalotten.

  • 3

    Füllen Sie jede Auberginenvertiefung mit einer kleinen Kugel der Fleischmischung und drücken Sie sie fest, damit sie gut am Gemüse haftet.

  • 4

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

  • 5

    Legen Sie die gefüllten Auberginenstücke mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie 3 Minuten lang an, bis das Fleisch gebräunt und fest ist.

  • 6

    Wenden Sie die Auberginenscheiben vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 5 Minuten, während Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, um die Aubergine zart zu dünsten.

  • 7

    Nehmen Sie den Deckel ab, bestreuen Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und garen Sie alles für eine weitere Minute, bis die Aubergine weich ist.

  • 8

    Servieren Sie sie warm als Beilage, begleitet von einer kleinen Schale mit Fischsauce mit Chili zum Dippen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Ca Tim Nhoi Thit?

Ca Tim Nhoi Thit ist ein vietnamesisches Gericht, das aus mit Schweinehackfleisch und Gewürzen gefüllten Auberginen besteht. Es wird in der Pfanne angebraten und meist als Hauptspeise zu gedämpftem Reis verzehrt.

Wie verhindere ich, dass das Fleisch herausfällt?

Drücken Sie das Fleisch fest in die Auberginenvertiefung und braten Sie die Fleischseite zuerst an, damit eine Kruste entsteht, die es an Ort und Stelle hält.

Kann ich diese auch backen?

Ja, Sie können sie mit Öl bestreichen und bei 200°C für 20 Minuten backen, obwohl das Anbraten in der Pfanne einen besseren karamellisierten Geschmack ergibt.

Muss man die Aubergine vorher salzen?

Es ist hilfreich, die Auberginenscheiben 10 Minuten in Salzwasser einzuweichen, um Bitterkeit zu entfernen und zu verhindern, dass sie zu viel Öl aufsaugen.

Was tun, wenn die Aubergine sehr groß ist?

Wenn Sie eine große Aubergine haben, schneiden Sie sie in dickere Scheiben, damit sie während des Dünstens ihre Struktur behalten.

Weiter entdecken