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eatmundo

China · Essen

Geschmortes Rindfleisch mit Rettich

100 Min
690 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Geschmortes Rindfleisch mit Rettich🇨🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

5 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Geschmortes Rindfleisch mit Rettich. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 5 Matches ansehen

Ein tröstender kantonesischer Klassiker, bei dem zartes Rindfleisch zusammen mit süßem Rettich langsam geschmort wird. Die tiefe, herzhafte Sauce schmeckt perfekt über gedämpftem Reis.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Jang-Jorim (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Geschmortes Rindfleisch mit Rettich am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Blanchieren Sie 1kg Rindfleisch in kochendem Wasser für 5 Minuten, um Verunreinigungen zu entfernen, dann abgießen.

  • 2

    Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 3 Ingwerscheiben und 2 Frühlingszwiebeln an.

  • 3

    Geben Sie das Fleisch in den Topf und braten Sie es für 3 Minuten von allen Seiten an.

  • 4

    Gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinzu, fügen Sie 3 Sternanis und 30ml Sojasauce hinzu und lassen Sie es aufkochen.

  • 5

    Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und schmoren Sie es für 90 Minuten, bis das Fleisch weich wird.

  • 6

    Geben Sie 500g geschälten und gewürfelten Rettich in den Topf, sodass er in der Brühe liegt.

  • 7

    Lassen Sie es für weitere 30 Minuten köcheln, bis der Rettich durchscheinend und weich ist.

  • 8

    Erhöhen Sie die Hitze für 5 Minuten, damit die Sauce leicht eindickt.

  • 9

    Schmecken Sie vor dem Servieren in einer Schale mit einer Prise Salz ab.

Häufig gestellte Fragen

Was ist geschmortes Rindfleisch mit Rettich?

Geschmorter Rinderbrust mit Rettich ist ein chinesisches Gericht, das aus langsam geschmorter Rinderbrust, Rettich, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sternanis in einer Sojasauce besteht. Es wird üblicherweise als Hauptspeise zu Reis bei Familienmahlzeiten serviert.

Welches Stück Rinderbrust eignet sich am besten zum Schmoren?

Das dickere Ende (Point Cut) ist ideal, da sein höherer Fettgehalt dafür sorgt, dass das Fleisch während der langen Garzeit zart und saftig bleibt.

Sollte ich den Rettich vor dem Hinzufügen schälen?

Ja, das Schälen entfernt die faserige Außenhaut und ermöglicht es dem Rettich, das Aroma des Schmorsuds besser aufzunehmen.

Wie lange dauert es, bis das Rindfleisch die ideale Zartheit erreicht?

Für ein optimales Ergebnis schmoren Sie das Fleisch zugedeckt bei niedriger Hitze 90 Minuten lang, geben dann den Rettich hinzu und lassen alles weitere 30 Minuten köcheln, bis der Rettich durchscheinend und weich ist.

Kann ich den Rettich gleichzeitig mit dem Rindfleisch hinzufügen?

Nein, geben Sie den Rettich erst in den letzten 30 bis 45 Minuten der Garzeit hinzu, damit er nicht matschig wird oder zerfällt.

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