🇨🇳 China · Essen
Geschmorte Tofu-Haut (Lu Dou Pi)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇨🇳 CNKI-generiertes BildEin beliebter, proteinreicher vegetarischer Snack mit einer fleischähnlichen Textur und tiefen aromatischen Gewürzen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die getrockneten Tofu-Haut-Blätter 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind.
- 2
Abtropfen lassen und die Blätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin anbraten, bis sie duften.
- 4
Tofu-Streifen, Sojasauce, Zucker und Sternanis in die Pfanne geben.
- 5
Mit 200 ml Wasser aufgießen, gerade so, dass die Streifen bedeckt sind.
- 6
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einer dicken Glasur reduziert ist.
- 7
Mit Chiliöl beträufeln und vorsichtig schwenken, damit alle Streifen gleichmäßig bedeckt sind.
- 8
Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Geschmorte Tofu-Haut (Lu Dou Pi)?+
Geschmorte Tofu-Haut (Lu Dou Pi) ist ein chinesisches Gericht, das aus Tofuhaut besteht, die in einer würzigen Brühe aus Sojasauce, Zucker, Sternanis und Knoblauch geschmort wird. Es wird üblicherweise als kalte Vorspeise oder Beilage serviert.
Kann ich frische Tofu-Haut verwenden?+
Ja, wenn Sie frische Haut verwenden, überspringen Sie das Einweichen und schneiden Sie sie direkt.
Was tun, wenn es zu fad schmeckt?+
Passen Sie die Menge der Sojasauce an oder fügen Sie einen Spritzer dunkle Sojasauce für mehr Umami hinzu.
Wie bewahre ich Reste auf?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren; sie schmecken am nächsten Tag besser.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Absolut, Pilze oder Mu-Err-Pilze passen hervorragend zur Schmorflüssigkeit.
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