🇨🇳 China · Essen
Geschmorte Tofu-Haut (Lu Dou Pi)
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein beliebter, proteinreicher vegetarischer Snack mit einer fleischähnlichen Textur und tiefen aromatischen Gewürzen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die getrockneten Tofu-Haut-Blätter 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind.
- 2
Abtropfen lassen und die Blätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin anbraten, bis sie duften.
- 4
Tofu-Streifen, Sojasauce, Zucker und Sternanis in die Pfanne geben.
- 5
Mit 200 ml Wasser aufgießen, gerade so, dass die Streifen bedeckt sind.
- 6
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einer dicken Glasur reduziert ist.
- 7
Mit Chiliöl beträufeln und vorsichtig schwenken, damit alle Streifen gleichmäßig bedeckt sind.
- 8
Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Tofu-Haut verwenden?+
Ja, wenn Sie frische Haut verwenden, überspringen Sie das Einweichen und schneiden Sie sie direkt.
Was tun, wenn es zu fad schmeckt?+
Passen Sie die Menge der Sojasauce an oder fügen Sie einen Spritzer dunkle Sojasauce für mehr Umami hinzu.
Wie bewahre ich Reste auf?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren; sie schmecken am nächsten Tag besser.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Absolut, Pilze oder Mu-Err-Pilze passen hervorragend zur Schmorflüssigkeit.
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